逛超市，如今成了河南旅游体验里绕不开的一环。外地游客的攻略中，“胖东来必买清单”早已与少林寺、龙门石窟并列。
在河南，逛超市这件事，早已不是旧模样。
数据有些夸张。2026年上半年，全国社会消费品零售总额增长率仅为1.3%，而河南省达到2.7%，是全国平均值的两倍多。
胖东来、鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳、农夫·刘先生……这些超市宛如一场联赛。
苏超就是足球，戏超就是豫剧，商超，也属于超的一种。河南的商超圈，现在已变成一个联赛。
不过是几家超市，有必要如此兴师动众吗？
事情确实不小。7月9日，商务部召开专题发布会，流通发展司司长两次提及“胖东来经验”。
7月13日，李强总理主持召开经济形势专家、企业家座谈会。于东来作为零售消费领域唯一代表参会并发言。
同桌的还有中石化、山东重工、中科曙光三家公司的老总，都是硬碰硬的工业巨头。于东来只是个做百货生意的人，竟坐上了这张桌子。
7月29日，央视《经济半小时》黄金档播出了一期时长25分钟的专题报道，聚焦河南商超现状。
一个国务院部委、一次总理座谈会、一台央视名牌栏目，三连击全部落在了“逛超市”这件事上。
胖东来的阵势很大。上半年销售额约140亿，同比增长24.23%，时代广场单店半年做到32.26亿，依然是单店之王。
许昌市社会消费品零售总额增速已连续29个月高居全省首位。商务部等部门联合发布的《关于加快零售业创新发展意见》中，胖东来的经验已被正式列入政策参考范本。
一家超市火了，可能是网红；多家超市火了，那就是现象。
那场商战虽然输了企业，却赢得了观念。
有人说，河南超市火是因为河南人厚道。但厚道的人很多，为何偏偏是河南？
这事发生在三十多年前。
1989年9月，郑州亚细亚商场开业。“中原之行哪里去——郑州亚细亚”，响彻大江南北。
1990年，郑州五家大型国营商场联手与亚细亚对垒，展开广告战、价格战、服务战和公关战，“中原商战”由此拉开序幕。
亚细亚首先打破“铁交椅、铁饭碗、铁工资”局面，用广告方式招聘员工。
亚细亚最终倒下了，但它却在河南商界种下一颗种子：做生意要对顾客好一些，再好一些。这颗种子没有随亚细亚关店而消失，而是在河南商业土壤中生根发芽。
30年后，这颗种子变成一片森林。亚细亚和胖东来并非同一拨人，商业模式也不同，但它们拥有同一个最底层代码：顾客不是用来管理的，而是用来伺候的。
心里装着谁，就会做成什么样的企业。
胖东来有三大法宝。
第一是10万元级客诉基金，不满意可以退。第二是给员工高薪和长假，对待员工好，员工才会对待顾客好。第三是自己的品牌，燕麦脆、精酿啤酒、果汁等，胖东来自产产品已成“河南特产”，外地人排队购买。
半年时间大概有140亿元，单店三十多亿元，把“对顾客好”的账算得比谁都清楚。
另外四家也不甘示弱。
华豫佰佳扎根郑州近二十年，在超市内设立食品检测室，消费者可现场监督全方位检测，还自建了六千平米中央厨房。创始人段运杰说：“心里想为谁服务，就做成什么样企业的样子。”
淘小胖成立仅四年，已在开设十多家分店，并进军重庆市场。海鲜免费加工、不限量品尝，自有品牌芋泥大月饼也卖断货。烟火气本身就是一种竞争力。
鲜风生活把细分场景做得很到位。
准备四到五种购物车，分别是普通的、老人用的、小孩用的、养宠物的人用的。生鲜区大屏公示农药残留检测数据，建立“两分钟响应”售后服务机制。把老年人、孩子和养宠物的人当作正常人来对待，不当作麻烦。
农夫·刘先生则表明超市也可以很有灵魂。店内搭建溶洞、水系、绿野仙踪等场景，老板刘明军曾是歌手，常在生鲜区弹唱。
他坚持二十多年亲自挑选商品，一天之内品尝300多种商品只挑出六60种。
这不是某家企业一念之间想到的。免费塑料袋、宠物寄存处、取冰机、饮水机、微波炉、医药箱、湿纸巾等，已是河南超市标准配置。对待顾客好的现象不再是孤例，整个行业已形成共识。
没有什么路通向真诚，因为真诚本身就是一条路。
当全国超市都在关店时，河南人在排队。
全国其他超市在忙什么？停业。
永辉超市学习胖东来做法进行调整改造，2025年至2026年第一季度间共关闭394家门店。
盒马鲜生在北京地区八月闭店。全国限额以上单位商品零售额下降，线下零售处于收缩状态。
那河南情况如何？郑州郑东新区CBD周边六公里内，密布着十几家主流商场。商场数量之多，甚至超过以繁华著称的一线城市北京、上海、广州市中心。
按常理应打价格战，实际却是家家生意都好，并未出现价格内卷。
全国社零总额增长1.3%，河南增长2.7%，许昌连续29个月全省第一。这并非幸存者偏差。河南超市做法不是“便宜”，而是让消费者觉得“物超所值”。
消费疲软不是因为没钱，而是因为大家不愿把钱花在“不值”上。
政府没抢风头，只是修了条路。
许昌政府做了件聪明事：不与企业争戏份，而是把消费环境当作基础设施来建。
不是政府扶起了超市，而是胖东来们先跑通路径，政府顺势把路修宽。连续三年承办联商网“超市周”活动，吸引全国零售企业来许昌交流。
推出由政府出资的全域“无忧消费险”，涵盖吃住行游购娱。节假日机关停车场对外开放，对轻微违章采取柔性执法。
最狠一招是，系统总结胖东来经验，形成省级新零售质量标准体系，填补行业标准空白。
企业的路走通后，政府负责把路修宽。这就是河南版“有效市场+有为政府”。
消费信任，是一家家店攒出来的。
河南超市交出不同答卷，解答提振消费这道题。
搞促销？发消费券？有帮助，但属治标。根治之法是让老百姓愿意出门、愿意花钱。让企业相信，做好生意、真诚待客才有出路。
河南一群超市兴起证明一个道理：消费信心不是文件下发出来的，而是一家店一家店积累起来的，是一年一年经营出来的。消费券像兴奋剂，唯有真诚才能长久起作用。
苏超有激情，村超有纯粹，河南商超也有自己的套路。
当大家都在喊“消费不振”时，河南人却在超市排队购物。不是河南人突然有钱了，而是有人已证明过：认真做好生意，顾客看得见。
