三伏天的暑气让人没了做饭的兴致，这时候端出一道蒸菜最是省心。几种食材往锅里一码，淋上料汁蒸上十几分钟就能上桌。
这道菜的主角是冬瓜、粉丝和娃娃菜，全素搭配，一点荤腥不沾，正适合这闷热油腻的天气。别以为清淡就没滋味，蒜香浓郁能瞬间打开胃口，全靠那勺“蒜蓉酱”撑场子。全程没加一滴水，也没额外放盐，好吃好做还下饭，值得你动手试试。具体步骤如下：
——蒜蓉冬瓜蒸粉丝——
准备食材：冬瓜一块，小娃娃菜一棵，龙口粉丝一把，大蒜一头，红椒少许，蚝油，生抽，葱花，菜籽油适量，蒸鱼豉油十适量。
第一步：找个蒸盘，把小娃娃菜掰开洗净，沥干后铺在盘底。嫌麻烦的话切开再铺也行。
第二步：龙口粉丝用凉水泡软泡透，铺在娃娃菜上面。最后处理冬瓜，去皮去瓤切片，摆在粉丝上。
第三步：调个蒜蓉汁。大蒜去皮剁成末，碗里加点红椒碎。怕辣用小米椒，不怕辣用大红椒。锅里烧点菜籽油，烧到微微冒烟，泼进蒜末里激出香味。接着加蚝油和生抽搅匀。记住，蚝油是这料汁的灵魂，多放点才够味。
第四步：把做好的蒜蓉酱浇在冬瓜上。蒸锅加水烧开，放上蒸盘，大火蒸12分钟即可关火。出锅前沿碗边淋一圈蒸鱼豉油，直接上桌。这道菜清爽解腻，蒜香扑鼻，尤其是吸饱了酱汁的粉丝，开胃又下饭。天热不想开火时，来一盘正好。
——阿胡的小贴士——
蒜蓉酱好不好吃，油温是关键。油温低了，蒜蓉会有生辣味。如果做得多，建议先把蒜末用清水淘洗几遍，去掉黏液，再宽油炸至金黄。不洗的话，炸出来容易发苦。
我是阿胡的小食光，一个喜欢把普通食材玩出花样的吃货！天热不想炒菜的朋友，不妨试试今天这道蒸菜。粉丝、娃娃菜配冬瓜，全素无肉，蒜香浓郁，简单又美味。每天我都会准时分享一道家常菜做法，感谢大家的点赞和“小红心”，明天内容同样精彩，敬请期待！
