三伏天湿热逼人，人体出汗多，叶酸和维生素跟着流失得快。这时候，包菜这种平价家常菜是个好选择，它不仅叶酸含量高，还有丰富的膳食纤维，能清热解腻、开胃。下面这四款做法冷热搭配，很符合夏天清淡饮食的需求，常吃能帮身体补足营养，安稳过夏。
1. 凉拌包菜丝
食材准备
半颗包菜，配上蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油和少许食盐。
制作步骤
1. 去掉包菜外层老叶，切成均匀的细丝。沸水下锅焯烫30秒，捞出迅速过冰水，沥干水分装盘。
2. 拿个小碗，放入蒜末和切好的小米辣圈，加入生抽、香醋、食盐，搅拌均匀做成料汁。
3. 把调好的料汁淋在包菜丝上，再滴几滴香油提香。
4. 充分拌匀，静置五分钟让味道渗进去就可以吃了。
功效解析
凉拌做法用油少，口感清爽，能最大程度保留包菜里的叶酸和维生素。这道菜开胃解腻，还能促进肠胃蠕动，改善三伏天里食欲不振、排便不畅的毛病。
2. 包菜炒粉丝
食材准备
半颗包菜，一把干粉丝，葱花，生抽，少许老抽，食盐，食用油。
制作步骤
1. 粉丝用温水泡软后剪短；包菜切成细丝备用。
2. 热锅倒油，下葱花爆香，倒入包菜丝大火快炒，直到微微变软。
3. 放入粉丝，加生抽调味，滴入少量老抽上色，翻炒均匀。
4. 撒上食盐翻匀，即可出锅。
功效解析
粉丝饱腹感强且性质温和，搭配包菜能补充叶酸和膳食纤维。这道菜荤素搭配得当，既可作为主食配菜，又能缓解暑天带来的身体疲惫和精力不足。
3. 包菜炒鸡蛋
食材准备
小半颗包菜，3枚鸡蛋，葱花，食盐，食用油。
制作步骤
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；包菜切成小块。
2. 热锅倒油，倒入蛋液，待定型后用铲子划散，盛出备用。
3. 原锅补少许油，放葱花爆香，倒入包菜块大火翻炒至颜色透亮。
4. 将炒好的鸡蛋倒回锅中混合翻炒，加盐调味后即可出锅。
功效解析
鸡蛋提供优质蛋白，与包菜的叶酸协同作用，滋养身体。这道菜营养均衡、易于消化，很适合在三伏天做午餐，有助于增强体质，减少暑热导致的体虚乏力。
4. 醋溜包菜
食材准备
一颗包菜，蒜末，香醋，生抽，少许白糖，食盐，食用油。
制作步骤
1. 包菜用手撕成大片，洗净沥干水分；蒜末准备好。
2. 热锅烧热油，下蒜末爆香，开大火倒入包菜快速翻炒。
3. 沿锅边淋入香醋和少量生抽，加一点点白糖提鲜。
4. 最后放入盐翻炒均匀，立刻关火装盘。
功效解析
醋香能开胃促消化，高温快炒能锁住包菜中的叶酸。酸味可以驱散暑湿带来的困乏感，缓解夏日口苦乏味的问题，增进三餐食欲。
温馨提示
包菜焯水时间别太长，否则叶酸容易流失；胃酸偏多的人吃醋溜包菜要适量减量；食疗只是日常食补，如果有不适请及时就医。
