大家好，我是小鹅，河南人在广东。在外奔波十几年了，最喜欢的饭菜还是家乡味，虽然家乡的饭菜朴实不起眼，但怎么吃都吃不够。
今天的早餐依旧是满满河南风味：紫薯红枣花卷、玉米碴子红薯稀饭，还一锅蒸了南瓜和土豆。我习惯前一晚提前备好食材，早上只需花二十分钟，一桌热乎的早餐就能端上桌。
吃饭时随手拍了张照片发朋友圈，没想到不少朋友夸赞，这家常饭比大鱼大肉要舒服。 总觉得日子平平淡淡，突然被认可才恍然明白，家人暖心相伴、三餐烟火安稳，也是幸福。
❤️ 紫薯红枣花卷❤️
【食材清单】紫薯，红枣，面粉，酵母，红糖
👇具体做法：
1，昨天早餐蒸的紫薯剩了一根。晚上和面时就加进来了。 紫薯80克，压成紫薯泥，加120克清水，1.5克酵母，把酵母搅拌溶解。
2，再分次少量加入普通面粉，搅成面絮状，我一共加了300克面粉，用量要酌情调整。
3，揉成稍软的面团，拿到揉面垫上，用洗衣服的手法，推拉揉搓三五分钟，就可以揉光滑了。
4，不用发酵，擀成长方形面片，大概1元硬币厚度，撒一层红糖，一层红枣丁，一层面粉。
备注：红枣去核切小丁，加温水浸泡10分钟，沥干多余水分，或上锅蒸软。直接用干枣会吸收面团水分，蒸出来的花卷发硬。
5，卷起来切成长段，放蒸屉上盖盖，先室温醒10～15分钟，再放冰箱冷藏发酵，这样更稳妥。
想晚上蒸的，就直接醒发，体积明显变大，轻轻按压可以回弹，就是发好的标志。夏天气温高大约需要30多分钟。
6，早上从冰箱拿出来，冷水上锅，水开计时，大火蒸18分钟，关火焖3分钟出锅。
7，蒸花卷时，顺便蒸了南瓜、鸡蛋还有一盘蒜蓉土豆腊肠。豆角、土豆、腊肠切好放入碗中，铺两勺蒜蓉酱，淋点生抽，和花卷一起出锅。 蒸的菜，清爽少油，好吃又健康。
8，出锅后切成薄片，方便食用。松软香甜，枣香浓郁，真的很好吃。
❤️ 糯玉米碴子红薯稀饭❤️
晚上还预约了一锅稀饭，早上起来就可以喝了。是我特别喜欢的糯玉米碴子红薯稀饭，软糯清香，自带食材的香甜，好喝营养又健康。
这就是今天的早餐，有碳水，有蛋白质，有膳食纤维，营养搭配还是很均衡的，而且还很好吃，晚上准备早上做，太省事了。
❤️❤️❤️❤️❤️
同款酵母放下面了，需要的放心拍
