“秋天吃一根，腿脚站稳根”，立秋后要是碰上卖甘露子的，不妨买十斤腌起来，开胃下饭完全没问题！
1. 腌制甘露子（泡菜版）
· 食材：甘露子、小米辣、白酒、生姜、盐、花椒、糖。
· 制作步骤：
1. 甘露子洗净，彻底晾干水分。小米辣切碎，生姜切片，花椒洗净晾干。
2. 罐子里倒几滴白酒涮一圈消毒，随后倒掉。
3. 盆里放入洗净的甘露子、小米辣、生姜、糖和盐，拌匀。
4. 装入准备好的罐中，每放一层轻轻按压一下，直到全部装完。
5. 盖上盖子，沿口封上水即可。
2. 甘露子炒腌菜
· 食材：甘露子、腌菜、辣椒、花椒、盐。
· 制作步骤：
1. 甘露子洗净冷水下锅，加盖煮10分钟，筷子能夹断时捞出备用。
2. 油热后放入辣椒、花椒和腌菜爆香。
3. 加入煮好的甘露子，撒适量盐巴，翻炒均匀出锅。
两种吃法风味各异：腌制版脆爽咸香，炒制版香辣下饭。
