2026年8月1日，对于中国乳业而言是个里程碑日子。在伊利承办的2026世界奶业大会上，国际食品科技联盟正式给呼和浩特戴上“世界乳都”的桂冠。
回望来路，从2005年拿下“中国乳都”，到2023年加冕“世界乳业科技之都”与“中国奶业育种之都”，再到如今成为“世界乳都”，这一连串身份跃升背后，伊利的身影不可或缺。这家企业从地方小厂蜕变为亚洲第一、全球前五的巨头，不仅打通了“从一棵草到一杯奶”的全产业链条，更助推呼和浩特乳业营收突破3000亿元，跻身国家先进制造业集群，让这座城市稳稳占据全球奶业版图的核心位置。
当然，目光不仅要停留在过去，更要看向未来。依托“世界乳都”这块金字招牌，伊利正带着呼和浩特向更广阔的天地进发。
突围“自主可控”
必须承认，虽然我国原奶品质已达国际水准，但在深加工环节仍有短板：高附加值产品少，乳铁蛋白、乳清蛋白等关键原料长期靠进口。
若能开发出自带中国特色的乳品深加工技术，不仅能消化过剩奶源、缓解产业链压力，更能助力粮食安全，提升国民营养健康水平。目前，伊利正以科技创新为矛，破解上述难题，而呼和浩特正是这一战略的重要支点。
伊利集团副总裁、乳业国创中心营养与健康研究分中心执行主任司徒文佑指出，呼和浩特在乳品深加工方面优势明显，拥有从“一棵草到一杯奶、再到一块酪”的高附加值完整链条，持续推动产业向“点奶成金”迈进。
伊利现代智慧健康谷奶酪全球智造标杆基地，作为国内首座5G智能奶酪工厂，也是单体产能最大的研发生产基地，设计日处理鲜牛奶达600吨。这里汇聚了稀奶油、淡奶油、新鲜奶酪、低脂凝块、乳清浓缩液及乳铁蛋白粉等多条生产线。
2026年3月，年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线投产，标志着伊利在高端奶酪领域建立起从核心原料到终端产品的全自主能力，彻底扭转了原制奶酪等关键原料依赖进口的局面。
在乳铁蛋白赛道，伊利历经十余年攻关，实现了高纯度、高得率、高活性乳铁蛋白粉的产业化突破，技术处于全球领先地位；旗下新西兰威士兰乳业第二座乳铁蛋白工厂也已投产，使其成为全球最大的乳铁蛋白生产基地之一。
针对脱盐乳清粉，伊利引入国内首条全电渗析脱盐乳清完整生产线，填补了该领域商业生产的空白。
此外，2026年5月，伊利启动的特医食品与乳初精深加工两大核心项目，进一步向高附加值健康食品领域深耕。
从原制奶酪到乳铁蛋白，从脱盐乳清到特医食品，伊利的布局正在根本性改变中国乳业“大而不强”的现状，推动中国奶业完成从“喝奶”到“吃奶”、从“初级加工”到“高值化利用”的历史性跨越。
2026年，乳业国家技术创新中心重磅发布十大创新成果，其中2项国内领先、5项国内首创、3项全球首创。同年5月，伊利联合乳业国创中心在英国剑桥发布全球创新领航方向及十三大创新领航项目，并与剑桥大学、《Nature》签署协议。
这些举措让中国乳业实现了从受制于人到“自主可控”，甚至在部分领域“领跑”的硬核突破。
编织“全球智慧链”
亮眼成绩的背后，是伊利在全球构建起的强大研发生态。
伊利在全球设立15个创新中心，并牵头建设中国食品领域唯一的乳业国家技术创新中心。目前，乳业国创中心已汇聚160多家成员单位、10多位院士以及超过5000人的生态链合作专家。中心确立“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”战略目标，旨在攻克“从一棵草到一杯奶，再到一块酪”过程中的技术瓶颈，引领全球乳业发展。
司徒文佑表示，作为牵头建设单位，伊利在运营过程中全方位推动高新技术的开发与落地示范，带动行业进步，实现高质量发展。
“乳业国创中心总部设在伊利现代智慧健康谷。依托呼和浩特得天独厚的自然禀赋，这里凝聚了全球奶业优势资源，从国际领先的种业科研团队，到伊利等行业龙头的支持，为高新技术成果转化提供强力试点，形成了‘从一棵草到一杯奶，再到一块酪’的全产业链创新生态。”司徒文佑称。
眼下，这种生态迈入新阶段。
随着呼和浩特成为“世界乳都”，其正通过集聚全球创新资源、重塑产业链价值、拓展国际视野，以更快速度和更强力度，推动奶业从规模优势转向科技与品牌优势，实现价值链高端攀升，并与全球共融共振。
伊利也正从呼和浩特出发，进一步打通全球创新链路。
当下，伊利致力于构建创新新生态，用“全球智慧链”定义产业未来。在伊利看来，真正的创新绝非孤岛，而是一片大陆。
伊利正将全球智慧拧成一股绳、织成一张网。凭借全球15个创新中心的布局，伊利构筑起中国乳业规模最大、覆盖最广的“创新矩阵”。目前，伊利全球专利申请总量及发明申请量均居中国乳业首位，在全球乳业十强中排名次席。
