七月盛夏，上海正值一年中最为蓬勃热烈的时节。7月31日，由福布斯中国与青岛啤酒联手打造的2026福厨餐桌首站活动，在上海锦江汤臣洲际大酒店正式拉开帷幕。餐饮、酒店、商业及生活方式领域的各界嘉宾悉数到场，在一场融合地域特色与现代创意的晚宴中，共同见证了新一届评选的启动。
作为一座极具国际风范的城市，上海始终以开放包容的姿态滋养着餐饮业的创新活力。从经典本帮菜到异国料理，从历史悠久的老字号到前卫先锋的餐厅，多元文化在此交汇碰撞，不断重塑着这座城市的当代饮食表达。今年恰逢上海锦江汤臣洲际大酒店成立三十周年，这家酒店不仅记录了城市高端酒店业的发展轨迹，更以国际化的视野持续探索餐饮领域的无限可能。
本次晚宴围绕“一品一菜”的主题精心策划，每一道佳肴都与特定风格的青岛啤酒相得益彰，构建出完整的餐酒体验闭环。开场五品冷碟搭配青岛啤酒轻干，清爽利落的酒体瞬间唤醒味蕾；鸡油菌清蒸东海黄鱼佐以青岛啤酒白啤，细腻的麦香与东海鲜味相互映衬，凸显食材原本的鲜美；老上海香醋油爆明虾球则搭配青岛啤酒原浆，醇厚的酒体平衡了香醋的浓郁层次，令经典海派风味焕发新生。当晚的重头戏是“一拍即合”炙烤和牛菲力与青岛啤酒奥古特A6的组合，两者在麦芽醇香与花椒、黑巧的风味碰撞中，演绎出东西方料理语言融合的独特美感。
随后，鲜蔬酿南瓜花、现场制作的木姜子翡翠小龙虾炒松江丝苗米，以及崇明酒酿老酸奶、榨菜鲜肉酥饼等菜品依次呈上，将江南时令食材与现代烹饪理念巧妙结合，为整场菜单画上圆满句号。
* 冷珍佐酌・五品冷碟 配青岛啤酒轻干
* 竹荪芙蓉炖松叶蟹
* 鸡油菌清蒸东海黄鱼 配青岛啤酒白啤
* 老上海香醋油爆明虾球 配青岛啤酒原浆
* “一拍即合” ：炙烤和牛菲力，山药花椰菜，花椒黑巧汁 配青岛啤酒奥古特A6
* 鲜蔬酿南瓜花
* 木姜子翡翠小龙虾炒松江丝苗米
* 崇明酒酿老酸奶，榨菜鲜肉酥饼
福布斯中国生活版总经理、福布斯中国商务运营总经理吴颖剑指出，自2023年发起以来，福布斯中国·福厨30评选已走过三个春秋，并与众多城市、优秀主厨、餐饮品牌及行业机构建立了紧密联系，见证了中国餐饮行业迸发的创造力与生命力。她强调，福厨评选旨在通过持续的发现、记录和传播，让更多值得被看见的厨师、值得尊重的匠心以及值得探讨的行业创新，获得更广泛的关注与影响力。
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福布斯中国生活版总经理、福布斯中国商务运营总经理吴颖剑
青岛啤酒股份有限公司品牌管理总部总经理朱佳怡表示，拥有123年酿造历史的民族品牌青岛啤酒，始终坚守品质根基，推动传统工艺与现代消费需求相融合，以国际化、年轻化的品牌形象讲述中国啤酒故事。她提到，今年的“福厨餐桌”并非简单借鉴西方餐酒文化，而是立足中国味觉记忆，打造具有本土特色的餐酒搭配体系。
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青岛啤酒股份有限公司品牌管理总部总经理朱佳怡
上海锦江汤臣洲际大酒店总经理张文莉表示，作为浦东首家五星级酒店，酒店始终与城市发展同频共振。承办“福厨餐桌”首站，是对酒店餐饮品质与品牌影响力的有力认可。此次活动汇聚三方优势，充分展现了品牌合作与餐饮文化融合的价值。
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上海锦江汤臣洲际大酒店总经理张文莉
本次晚宴菜单由上海锦江汤臣洲际大酒店东方食苑中餐行政总厨黄迪夫、上海锦江汤臣洲际大酒店行政总厨罗健峰联袂呈现。黄迪夫师傅深耕烹饪领域二十余年，曾执掌杭州黑珍珠及米其林餐厅，擅长杭帮菜、粤菜及融合创意菜。他秉持“食材本味为魂，文化融合为形”的理念，结合时令与地域特色，使菜品兼具经典口味与创意魅力。
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上海锦江汤臣洲际大酒店东方食苑中餐行政总厨黄迪夫
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上海锦江汤臣洲际大酒店行政总厨罗健峰
晚宴结束后，上海青岛啤酒销售有限公司副总经理刘伯冬向张文莉女士颁发证书，以感谢上海锦江汤臣洲际大酒店对合作的支持。
当餐桌成为交流的空间，当料理化为文化的语言，一席佳宴便拥有了超越味觉的意义。2026福厨餐桌自上海启程，未来将走进更多城市，与众多优秀主厨共同探索中国餐饮的创造力，在一道道风味之中持续记录独特的生活美学。
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