立秋至，日子再紧巴，也别忘了尝这“立秋五宝”，把老规矩守住了。
1. 空心菜梗炒肉
食材准备：空心菜梗、瘦肉、蒜米、姜片、小米辣、野山椒豆豉、生抽1勺、老抽半勺、料酒半勺、淀粉1勺、食用油、盐。
做法如下：
先把瘦肉切片，放进1勺生抽、半勺老抽、半勺料酒、1勺淀粉和一点食用油，抓匀腌着。
空心菜梗洗净拍裂，切成小段放在一边。
锅热倒油，下蒜米姜片爆香，接着把腌好的肉片倒进去，大火快炒到变色。
放入小米辣翻炒出味，再加一勺野山椒豆豉，炒出那股子香气。
最后倒入空心菜梗，加一勺盐和少许生抽，大火猛炒断生就能出锅了。
2. 木耳炒肉
食材准备：肉丝、木耳丝、青红辣椒、蒜粒、芹菜碎、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
做法如下：
肉丝里加点生抽和老抽，先给肉上个色。
油热后倒入肉丝，炒出香味。
接着放青红辣椒、蒜粒和木耳丝一起翻动。
撒入芹菜碎，补上鸡精、蚝油、盐和生抽，调味均匀就可以盛盘。
3. 豆角炒肉
食材准备：豆角、肉丝、大蒜、生姜、豆豉、青红辣椒、生抽、老抽、十三香、盐、味精。
做法如下：
锅里热油，把豆角段倒进去，中火不停翻炒约3分钟，直到豆角变色、表面微焦起皱，先盛出来备用。
锅里重新热油，下肉丝中小火炒，直到油变得清亮。
加入大蒜、生姜和豆豉，小火煸出香味，再倒适量生抽、一点老抽和一点十三香，中火翻炒让肉丝上色。
把之前炒好的豆角倒回去，加适量盐和味精，扔进青红辣椒大火翻炒30秒。
稍微加点清水，继续大火翻炒40秒就能出锅，记得豆角一定要熟透。
4. 丝瓜蒸肉
食材准备：猪瘦肉、丝瓜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水、食用油、葱花。
做法如下：
猪瘦肉切片，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、葱姜水和食用油，抓匀腌制5分钟。
丝瓜切块铺在盘子底下，上面摆好腌好的肉片。
水烧开后上锅蒸10分钟。
出锅时撒上葱花点缀即可。
5. 蒜蓉花甲
食材准备：花甲、姜葱、料酒、蒜蓉、小米椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水、葱段。
做法如下：
锅中放入花甲，丢进姜葱和料酒，焖到壳都张开。
另起锅，把蒜蓉和小米椒下锅炒香。
调个碗汁：碗里加生抽、少许老抽、蚝油、白糖、淀粉和清水，搅匀备用。
把花甲倒回锅里，淋上调好的料汁。
快出锅前放入葱段，一道鲜美的菜就做好了。
这五道菜风味各异：空心菜梗脆嫩爽口，木耳清爽解腻，豆角干香入味，丝瓜蒸肉鲜嫩多汁，蒜蓉花甲则是鲜香扑鼻。
