近日，武安工业园区内的OONE咖啡工厂里气氛热烈，参赛选手们正全神贯注地筛选咖啡豆。此情此景由本报见习记者冯依凡镜头记录。
就在这儿，2026第七届“智烘杯”全国分站赛（邯郸站）正式拉开帷幕。作为国内咖啡烘焙领域的顶级赛事，这场对决吸引了24位选手齐聚一堂。他们紧盯着烘焙机旁的屏幕，实时监测曲线变化，依据豆子特性精细调整参数。
来自安徽的马如平是这里的常客。“这是我第三次来武安参赛。”他坦言，赛场专业度与工厂硬件设施丝毫不逊于一线城市。这位曾斩获国际咖啡烘焙赛事冠军的老手，对当地成熟的咖啡配套产业印象颇深。
全国性专业赛事为何扎根工业城市武安？谜底就藏在OONE咖啡工厂的演进史中。
创始人郝梦洁是土生土长的武安人。2016年，她在北京经营一家精品手冲咖啡店，靠稳定品质积攒口碑，订单纷至沓来。
“批量生产需持食品生产许可证，找代工厂又难保品质标准。”郝梦洁回忆道。怀揣做精品烘焙的念头，2018年她回到家乡创办咖啡烘焙厂，开启从单店零售到自建工厂的转型之路。
起步阶段，工厂面积仅1200平方米，一台小型烘焙机年产能不过200吨。鉴于本地缺乏成熟烘焙师，郝梦洁自行搭建培训体系，逐步培育人才。
精品咖啡市场热度攀升，订单激增让原有产能捉襟见肘。2023年，郝梦洁投入2000多万元，将厂区搬迁至总面积达1.2万平方米的新址。引进多台进口专业设备后，年烘焙产能跃升至5000吨，OONE咖啡工厂由此成为华北地区规模最大的精品咖啡综合工厂。
产能扩容之外，工厂还建有1800平方米的咖啡生豆恒温仓库。依托武安保税物流园区的口岸优势，OONE咖啡工厂进口巴西、埃塞俄比亚、巴拿马等全球十余个产区的生豆，为全国20多家生豆商提供注册、清关、分装、发货及代售等一站式服务。
“以往北方商家补货，都得从上海、昆山调货，物流成本高且周期长。”郝梦洁指出，OONE咖啡工厂填补了北方生豆分拨的市场空白，配送效率大幅提升。
发展并非坦途。2024年起，咖啡生豆期货价格大幅上涨，国内终端市场价格却持续走低，行业内卷加剧，传统烘焙代工利润空间不断被压缩。
面对压力，郝梦洁将目光投向深加工赛道。“国内精品咖啡萃取液市场缺口大，大部分产品依赖进口。”她说。随后，她带领研发团队持续攻关，并与科研院所开展技术合作，自主研发出均萃与锁香工艺。2025年底，咖啡萃取液生产线正式投产。
OONE的咖啡萃取液配料仅有咖啡豆和水，保留了精品咖啡的花果香、甜感等层次风味，既可直冲调饮，也能作为茶饮、烘焙的风味基底。上市半年多来，已获十余个连锁品牌订单。
如今，OONE咖啡工厂已发展为集种植、加工、贸易、仓储、培训于一体的全产业链企业，产品远销北京、上海、广州、成都等地，日均线上发货数千单。凭借专业能力，工厂连续3年承办世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛等大型赛事，成为北方咖啡行业核心交流阵地。
“未来，我们计划在武安打造专业化咖啡产业园，以大型萃液厂为核心载体，完善上下游配套，吸引更多生豆商、研发团队、咖啡品牌入驻，构建完整的北方咖啡产业生态圈。”郝梦洁表示。
