8月1日晚间，吕梁孝义临水面食小镇迎来了2026非遗面食大会的重头戏——城市非遗包子争冠赛。这场汇聚了天津、上海、江苏、新疆、广东等地30多家知名酒店面点高手的较量正式拉开帷幕。选手们集中亮相各地特色包子的非遗绝活，掀起了一场全国范围内的巅峰对决。整个赛程将持续三天。
作为本届大会在孝义的核心看点，此次赛事构建了一个融合南北交流、行业联动及全民互动的展示舞台。当晚，10支参赛队伍的选手需在规定时限内，独立完成包括揉面、制皮、调馅、塑形到蒸制在内的全套工序，共计制作16个包子。大家全程精益求精，旨在通过竞技提升技艺、传承手艺，充分彰显了扎实的基本功与精湛的手法。
刘当成、杨刚两位专业评委，连同十二位大众评审，对比赛进行了全程观摩与细致打分，重点考察面皮厚度、馅料比例及造型工艺。两位专家还就“守正与创新”的话题与选手深入探讨。他们指出，传统非遗面食既需坚守古法以留住风味根脉和匠人初心，也应顺应现代饮食潮流，开发轻食及年轻化新品，使传统技艺融入现代生活并焕发新活力。这种高水平的竞技与交流，为新老匠人提供了切磋平台，有力推动了非遗面食技艺的活态传承与创新。
经过激烈角逐与专业评判，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位的选手因坚守传统工艺、还原古法风味，荣获守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位则凭借新式馅料、创意造型及改良工艺，摘得优秀传承奖。
此外，现场特别设置了百姓包子互动体验区。市民游客亲手擀皮、包馅，沉浸式体验传统面食制作的精妙之处。台下观众通过观看、品尝与参与，直观领略中华面食的独特魅力，享受这一兼具特色与文化的新颖文旅体验。
新黄河客户端：王叶
编辑：周全
