昨晚临睡前，5岁的儿子突然问：“妈，家里还有火腿肠吗？馋得慌。”其实橱柜里还躺着4根，但我没打算告诉他。俩孩子都爱这口，我平时控制得严，偶尔买包也是拿来给蛋炒饭或卷饼提味，还得藏好，不然兄妹俩瞅见，准能一扫而空。
听娃这么一念叨，我脑子里立马有了主意：明天早餐做青椒火腿花卷。晚上把面和好扔进冰箱醒着，早上只需十几分钟就能出锅，省心又省力。顺手煮了锅稀饭，蒸了两个鸡蛋，一顿营养均衡的早餐就这么搞定了。
🌿🌿青椒火腿花卷
【食材清单】普通面粉、酵母、椒盐粉、火腿肠、青椒、红椒
【具体做法】
1，和面。取400克面粉，加入2克酵母和200克清水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上保鲜膜，先在室温下静置10分钟，随后放入冰箱冷藏发酵。
2，配菜也可提前备好。晚上就把做花卷用的青椒丁、红椒丁和火腿肠丁切好，早上更从容。担心螺丝椒太辣，我又加了葱花和胡萝卜丁。结果出炉后只有清香，毫无辣意，连2岁的妹妹都能放心吃。
早起一看，面团已经发好。
3，将面团移至揉面垫，充分排气后擀成长方形薄片。先刷一层油，撒上一层椒盐粉，再均匀铺上青红椒丁和火腿丁，最后撒少许干面粉防粘。右边那片则是葱花、胡萝卜加火腿肠口味的。
4，将面片层层叠起，用擀面杖稍微擀薄些，这样熟得快。切成大小均匀的段。因我用的酵母活性强，加之夏季气温高，卷制过程中面团自然发酵，所以无需二次醒发。
5，平底锅预热刷油，放入花卷，盖盖中火煎至底部金黄。翻面后继续盖盖煎，待两面金黄淋入少许水，盖盖焖至水分收干。按压花卷能迅速回弹，即表示熟透。
刚出锅的花卷外皮金黄酥脆，内里松软多层，椒盐香混合着火腿与青椒的鲜香，滋味绝佳。我家那5岁的娃一口气吃了3个都不够。
🌿🌿扁豆红枣稀饭
家里人对稀饭情有独钟，顿顿早餐少不了它。外地朋友或许不清楚“稀饭”为何物，其实它就是极稀的粥，食材跟粥一样，五谷杂粮、红薯、紫薯、南瓜、山药、红枣等皆可入锅。
今天煮的是扁豆稀饭。
在和面之前，我先淘了小半碗扁豆和几颗红枣丢进锅里，根据家人的食量加水，同时在蒸屉上顺便蒸了两颗鸡蛋。
待扁豆煮烂后，调入一碗稀面水倒入锅中，搅拌均匀再次煮沸，稀饭便成了。花卷与稀饭差不多同时出锅，全程耗时约20分钟，既省事又美味。
❤️❤️❤️❤️❤️
同款高活性酵母和椒盐粉，链接放下面了
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