鲜莲子上市遇上淮扬菜，扬州香格里拉这道蒸菜把夏天的清润鲜甜做进了人心

眼下荷花正盛，鲜莲子也刚上市。主厨把这口夏令时鲜搬进经典淮扬菜里，做了些改良：借火朣提鲜，用冬瓜承味，再以莲子添几分清润。成菜鲜香不腻、清雅宜人，尽显淮扬菜顺时而食的智慧。

火朣冬瓜蒸莲子

文/屠明娟 制作/朱逸飞 菜品、图片提供/扬州香格里拉大酒店·香宫中餐厅

校对 | 萧祉默