三伏天里，闷热潮湿，人的胃口往往跟着气温一起走低。黄瓜茄子虽好，但若是顿顿吃，难免单调且未必适宜。不如多换换口味，挑几样当季的新鲜蔬菜，用家常做法简单处理，清淡爽口，正适合这黏腻的天气。今天为大家推荐三道家常菜：苦瓜炒蛋、丝瓜蛋花汤以及清炒冬瓜。这些食材便宜好买，做法也简单，老少皆宜。
夏季的苦瓜人气颇高，那股子微苦劲头，配上鸡蛋的鲜香，最是下饭。
准备食材：苦瓜1根、鸡蛋3枚、大蒜适量、食盐少许、食用油少许。
烹饪步骤：
1. 苦瓜从中间剖开，挖去里面的瓤和籽，切成薄片，丢进淡盐水里泡上十分钟，这样能去掉不少苦涩味。
2. 把鸡蛋磕进碗里，加点盐搅打均匀；大蒜切片待用。
3. 锅里烧水，水开后放入苦瓜片焯烫一分钟，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，倒入蛋液，等底部定型后划成大块，盛出备用。
5. 锅底留少许底油，爆香蒜片，倒入苦瓜大火翻炒1到2分钟，再把之前的鸡蛋倒回去。
6. 加食盐调味，快速翻拌均匀就可以出锅了。
小贴士：一定要把瓜瓤去干净，再用盐水浸泡，苦味会明显减轻。
这道汤品清淡鲜爽，丝瓜水润软嫩，鸡蛋滑溜溜的，饭前喝上一碗，开胃又解腻。
准备食材：嫩丝瓜一根、鸡蛋2个、生姜少许、葱花适量、食盐少许、食用油少许。
烹饪步骤：
1. 丝瓜去皮切成滚刀块，泡在淡盐水里防止氧化变黑；鸡蛋提前打散。
2. 锅中放少量油，下姜丝简单爆香，放入丝瓜翻炒一会儿。
3. 加入足量的开水，大火煮开，直到丝瓜变得通透软烂。
4. 转小火，淋入蛋液形成漂亮的蛋花。
5. 加食盐调味，撒上葱花即可关火。
小贴士：用开水煮汤，汤色会更清亮，丝瓜也能保持翠绿好看。
冬瓜水分足，口感软糯，油脂少，夏天吃它清爽无负担。
准备食材：冬瓜一块、大蒜适量、葱花适量、食盐少许、生抽少许、食用油适量。
烹饪步骤：
1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；大蒜切片。
2. 热锅倒油，爆香蒜片，放入冬瓜片中火翻炒两分钟。
3. 加入少量清水，盖上锅盖焖煮3到4分钟，让冬瓜焖至透明软糯。
4. 加食盐和一点点生抽提鲜，开大火收一下汤汁。
5. 撒上葱花，翻拌均匀装盘。
小贴士：冬瓜本身容易出水，加水千万别太多，否则汤水过多影响口感。
过三伏的日子，不必追求名贵食材，普通应季蔬菜好好做，三餐吃得清淡舒服，一家人平平安安度过这个炎炎盛夏。
