换季时燥热难耐，高温让人口干舌燥、体内闷热不适，免疫力也跟着下降。
其实养生不必追求昂贵补品，身边常见的家常蔬菜，就是极佳的润燥食材。
这三道家常菜自带清爽属性，隔天轮换着吃，既能清热解毒、降火润燥，又能调理身体，维持日常健康，全家老少皆宜。
① 蒜蓉空心菜
所需食材
一把新鲜空心菜、5瓣大蒜、小米辣、食盐、少许生抽、食用油
制作步骤
1、摘除空心菜的老梗和黄叶，仔细洗净后沥干水分备用。
2、将大蒜剁成末，小米辣切圈；若不吃辣可省略此步，保留原味清香。
3、热锅倒油，放入蒜末和小米辣，小火煸炒出浓郁香气。
4、转大火，倒入空心菜快速翻炒。大火快炒能锁住菜叶翠绿与营养。
5、待空心菜变软断生，加入适量食盐和少许生抽调味提鲜。
6、快速翻拌均匀即可出锅。这道菜清爽解燥、清热降火，炎热天气食用十分解腻养身。
② 香菇炒青菜
所需食材
上海青400克、干香菇8朵、大蒜、食盐、生抽、蚝油、食用油
制作步骤
1、干香菇用温水提前泡发，洗净后切十字花刀；上海青掰开，反复冲洗干净并沥干。
2、大蒜切片备用。泡香菇的水过滤留作他用，用于增香提鲜。
3、锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，放入青菜焯水30秒，捞出整齐摆盘。
4、热锅热油，下蒜片爆香，放入香菇中小火慢炒，激发菌菇本身的鲜味。
5、加入少许香菇水、一勺蚝油和少许生抽，小火焖煮1分钟使香菇入味。
6、加盐微调味道，将炒好的香菇及汤汁淋在青菜上。菜品清淡爽口、润燥清热，营养美味兼具。
③ 清香炒紫苏
所需食材
一大把新鲜紫苏、大蒜、小米辣、食盐、少许生抽、食用油
制作步骤
1、摘去紫苏老茎，只留鲜嫩叶片，洗净后彻底沥干水分备用。
2、大蒜切末，小米辣切圈。
3、热锅热油，下入蒜末和小米辣炒出香味。
4、倒入紫苏叶，开大火快速翻炒十几秒。
5、待叶子微微变软、散发浓郁清香时，加入适量食盐调味。
6、淋少许生抽提鲜，快速翻匀即可出锅。风味独特、清热舒缓，特别适合换季燥热天食用。
