七月天热，空气里全是黏糊糊的湿气。这时候，蒜苔和韭菜已经过了最嫩的时候，时令菜换了一茬又一茬。顺着节气吃当季的新鲜蔬菜，不用买多贵的料，简单炒一炒、炖一炖，既能清热祛湿，又能解腻爽口，给身体补足营养，舒舒服服地熬过这个闷热的夏天。
一、清炒丝瓜
食材准备
丝瓜2根、大蒜4瓣、少许食盐、适量食用油
做法详解
1. 丝瓜皮削掉，洗净后切成滚刀块。
2. 大蒜剥皮，切成薄片放好。
3. 锅里的油烧热，放入蒜片，小火慢慢炒出香味。
4. 倒入丝瓜块，转中火翻炒3到4分钟，直到丝瓜变软，颜色变得通透。
5. 撒点盐调味，翻匀就可以出锅了。
食用好处
丝瓜水分足，性质清爽，能清热除烦、生津止渴。七月天气闷热，人容易心烦口干，多吃丝瓜能缓解燥热带来的不舒服。它清淡好消化，不伤肠胃，还能补充维生素，夏天吃既清爽又养人。
二、豆豉炒苦瓜
食材准备
苦瓜1根、一小勺豆豉、蒜末、食盐、食用油
做法详解
1. 苦瓜从中间剖开，挖去里面的瓤，切成薄片。
2. 锅里烧水，加点盐，把苦瓜放进去焯水30秒，捞出来沥干水分，这样能去掉不少苦味。
3. 热锅倒油，放入蒜末和豆豉，小火炒香。
4. 倒入苦瓜，大火快速翻炒2分钟。
5. 加少量盐调味，炒匀后装盘。
食用好处
苦瓜是夏天经典的消暑食材，能清心去火、解毒除燥。配上豆豉一起炒，中和了苦瓜的寒性，减少对肠胃的刺激，还能缓解暑热引起的上火长痘、嘴里发苦，开胃解腻，提振夏天低迷的胃口。
三、红苋菜煮皮蛋汤
食材准备
红苋菜300克、皮蛋2个、生姜2片、食盐、少许香油、适量清水
做法详解
1. 红苋菜摘去老根，反复清洗掉泥沙。
2. 皮蛋剥壳，切成小块；生姜切成片。
3. 锅里放少许油，放入姜片和皮蛋稍微煎一下。
4. 加入适量清水，大火煮到汤色微微发白。
5. 放入红苋菜，煮1到2分钟，等菜叶变软，加盐调味，滴几滴香油即可出锅。
食用好处
红苋菜是七月的时令野菜，钙铁含量丰富，能清热利湿，调理夏季湿热带来的身体沉重感。搭配皮蛋煮汤，味道鲜美，在清热祛湿的同时补充矿物质，汤色好看，老少皆宜。
四、冬瓜薏米老鸭汤
食材准备
老鸭半只、冬瓜350克、薏米25克、生姜3片、适量食盐
做法详解
1. 薏米提前浸泡1小时；冬瓜去皮切成块备用。
2. 鸭肉剁成大块，冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
3. 砂锅里放入鸭肉、薏米和姜片，加入足量的清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖60分钟。
5. 加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，出锅前加盐调味即可。
食用好处
鸭肉性偏凉，能滋阴补虚，缓解盛夏的燥热；冬瓜利水消肿，薏米健脾祛湿。这道汤清补不油腻，既能补充流汗消耗的元气，又能排出体内湿气，改善夏日浑身乏力困倦，是非常适合七月的家常滋补汤品。
温馨提示：夏天做饭尽量少油少盐，清淡饮食更合时节养生，脾胃虚寒的人不要一次性吃太多苦瓜。
