气温攀升，果汁市场随之迎来销售高峰。不过，货架上五花八门的标签常让选购者一头雾水：有的打着“纯果汁”旗号，有的高呼“真果汁”，还有的印着“FC”“NFC”“HPP”等英文缩写。这些名目究竟有何不同？背后的技术含义是什么？普通消费者又该怎样拨开迷雾？
记者实地走访，探寻果汁标注背后的门道。
在零食连锁品牌“好想来”的一款系列饮料中，葡萄汁、橙汁、苹果汁等产品在外包装醒目处均印有“100%果汁”字样，并特别标注了“NFC非浓缩还原”。然而，翻开配料表，排在前列的却是水和浓缩果汁。
此类NFC标识乱象并非孤例。记者在电商平台搜索到一款标称“100%NFC”的苹果汁，在向店铺客服确认产品属性时，对方坚称这是NFC果汁。但细看该产品的配料表，同样出现了水和浓缩苹果汁的身影。
中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然指出，NFC是英文“Not From Concentrate”的首字母缩写，中文通常称为非复原果汁。
依据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014），非复原果汁也就是原榨果汁，意指以水果为原料，经机械方法直接制成、未经浓缩处理的汁液饮品。换言之，真正标注NFC的果汁，配料表中不应出现水这一成分。
张浩然强调，“NFC”本质上是食品行业内的技术性术语，承载着明确的品质指向和商业内涵，属于行业通用表达。若宣传的是NFC原榨果汁，实际售卖的却是浓缩还原果汁或调配饮品，这种行为便构成了虚假宣传。
**“纯果汁”需满足两项硬性指标**
除了NFC，包装上常见的还有FC、HPP等英文标识。这些专业词汇到底代表什么？北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀解释称，FC、NFC、HPP均属于100%纯果汁范畴，区别主要在于加工工艺。
FC即浓缩还原果汁：先通过高温蒸发水分进行浓缩，销售前再加水还原。此过程会导致抗氧化物质、维生素C等耐热性差的营养素流失。
NFC即非浓缩还原果汁：压榨取汁后，不再加水也不加糖，口感相对更为纯粹。
HPC即超高压冷压果汁：采用低温高压技术杀菌，能最大程度锁住维生素、植物化学素，口感亦更佳。
需要留意的是，所谓的纯果汁（即果蔬汁）必须同时满足两个核心条件：一是原料100%来自水果或蔬菜的直接加工，严禁添加任何外源水；二是不得加入糖、香精、防腐剂等食品添加剂。
此外，专家还提示，部分产品标注的“真果汁”并非国家标准中的概念，仅是商家用于营销的宣传话术。
**酸甜口感未必是果汁 品类划分有标准**
不少消费者在购买时，容易混淆果汁、果汁饮料和果味饮料这三者。它们之间的界限主要取决于配料表：
标注为“果蔬汁（浆）”的产品，其果汁或蔬菜汁含量必须达到100%，或者可溶性固形物含量需符合国家标准针对不同水果品种设定的专属指标；
标注为“果汁饮料”或“复合果蔬汁（浆）饮料”的产品，果汁或蔬菜汁的含量底线为10%。
而果汁含量低于10%的产品，则只能归类为“果味饮料”。这类饮品虽口感近似果汁，但在营养价值上与真正的果汁相去甚远。
业内专家建议，消费者在选购饮品时，不应仅凭口感或宣传噱头做决定，务必仔细查阅包装标签、配料表及果汁含量说明，厘清NFC果汁、果汁饮料与果味饮料的区别，做到理性消费、健康饮用。
来源：央视新闻
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