今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3755天
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酷暑难耐，食欲不佳时，「蒸」字诀便是解药。
这种看似随性的烹饪法，不仅不比爆炒逊色，健康指数反而更高。
高蛋白、低油脂，操作极简却滋味十足，堪称厨房里的天赋型选手。
以今日推荐的姜葱鱼片蒸米粉为例，肉菜主食码入盘中，上汽后蒸个5分钟，淋汁即成一餐~
省时省力又管饱，绝对是懒人周末的“梦中情餐”👇🏻
蒸米粉是广东及南洋地区的家常风味，做法简易，调味清淡。
我们参考的是马来西亚那边的做法，主打极清浅的姜蒜香，辅以蚝油提味，吃的便是食材本真之味！
美味与否，关键在米粉的选择。
需挑质地细腻、不易结块的米粉，方能更好吸附酱汁与配菜风味，同时保持爽滑口感~
特意选用自带风味的「新会陈皮米粉」，由当地优质珍桂米+8年新会陈皮+龙山山泉水混合磨制而成。
米香浓郁，隐带陈皮清香，且爽滑劲道，极易入味。
米粉上那些「小黑点」，正是陈皮的痕迹↓
蒸米粉的菜码，当地人偏爱鱼片、肉饼等淡味食材。
我们选用了高蛋白、低脂肪的红鱼片，肉质鲜嫩紧实，营养丰富~
将鱼片置于爽滑米粉之上同蒸，让米香与脂香充分交融，再佐以自制姜蒜酱，咸鲜适口~
出锅后可淋少许花雕酒提鲜，快速翻拌，令酒香迅速渗透进食材缝隙，均匀包裹米粉~
这绝对是一道快手、省事又美味的周末偷懒佳肴！
戳视频，学习广东妈妈的懒人菜↓
新会陈皮米粉 2饼 红鱼200g
葱姜蒜 适量
【1】备菜
陈皮米粉温水泡发；
红鱼去骨切片，加盐、白胡椒抓匀腌制。
【2】炒姜蒜末
锅中热油，下姜蒜末炒香，加入蚝油调味，翻炒均匀后盛出备用。
【3】蒸米粉
泡好的陈皮米粉铺入盘中，放上红鱼片和炒好的姜蒜末，加适量清水，上锅蒸10分钟，出锅撒葱丝即可。
满满当当一盘，看着便觉满足！
底下的米粉吸饱了酱汁与食材鲜味，油润丰盈，正正好，呼噜噜吸入，香气口感双重满分！
想偷师同款快手营养蒸菜？
码住这个新会陈皮米粉!
一碗好吃的蒸米粉，核心在于韧而爽滑的优质米粉！
为大家准备了菜谱同款的新会陈皮米粉!
产自广东江门新会，精选优质珍桂新米和地道新会陈皮为原料，搭配龙山山泉水，历经三榨三蒸，18道传统工艺磨粉制作。
比普通米粉多了一丝陈皮的清新，口感更有层次！
配料仅大米、陈皮和水，干净0添加，口感爽滑有弹性，不糊不坨，蒸煮炒拌皆宜！
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