01、眼下正值桃子大量上市之际，大家关心的无非是这些水果到底有哪些健康益处，以及市面上不同品种的桃子究竟有何差别。
夏天吃桃的3个理由
桃子的含糖量并不算高，大概百分之10左右。它的升糖指数（GI）数值为28，属于低GI食物。
吃下一个200克的桃子，其血糖负荷大约是6。这个指标能更真实地反映出食物里碳水化合物的总量对血糖的影响，数值小于等于10时，通常被界定为低血糖负荷食物。
对于血糖稳定的糖尿病患者，可以在两餐之间适量食用桃子，不过得相应减少主食摄入量，同时还要监测好餐后血糖水平。
相比苹果和葡萄，桃子拥有的抗氧化能力更强，其中所含的酚类化合物种类也更加丰富。
这些酚类化合物等抗氧化物质有助于清除自由基，减少氧化损伤，对抗慢性炎症。
得留意的是，酚类物质在桃皮里的含量能达到百分之30，所以吃桃最好带着皮一起。
桃子的膳食纤维含量在水果界中算是比较高的，适量食用能促进肠胃蠕动，帮助预防夏季湿热引发的便秘。
不同品种的桃子，区别在哪里？
脆桃
脆桃也叫硬肉桃，特点是吃起来口感脆爽，但汁水相对较少。即便成熟了，它的肉质依然保持硬实。
挑选建议：主要看色泽，整体青色褪去、颜色均匀即可。要是桃身或尾部还有青色，吃起来口感生涩的可能性比较大。
油桃
油桃表面很光滑，形状像个圆球，颜色鲜艳，集香、甜、脆于一身，水分较少，特别耐运输和储存。
挑选建议：油桃尽量选颜色鲜亮、手感紧实的。买回家后，如果表面出现软塌，得赶紧吃掉。
水蜜桃
水蜜桃刚熟的时候硬而脆，熟透了之后就会变得柔软多汁，去掉皮后，果肉通常呈乳白色或粉红色。
挑选建议：买水蜜桃时，选长相圆润、颜色偏红并且能闻到香味的，建议现买现吃，别放太久。
黄桃
新鲜的黄桃口感偏酸，极不耐运输，所以常被做成罐头或黄桃果干。
挑选建议：黄桃一般在8月成熟，太早上市的可能口感发涩。好吃的黄桃形状规整，颜色呈金黄色或橙黄色，黄里透红的往往是口感极佳的标志。
蟠桃
蟠桃外形独特，顶部凹陷形成一个窝，肉质细嫩、皮韧易剥、汁多味浓。
挑选建议：选中间凹陷、两边扁平、分量足且个头适中的。个头太大口感发干，个头太小肉又太少。
健康吃桃，做好4件事
不少人习惯把所有水果一股脑塞进冰箱，低温会让桃子的香味挥发，甜味也会变淡。在30℃的环境下，桃内的糖分比较丰富，把桃子放在通风背阴处常温保存就好。
健康吃桃，还有几件事需要注意：
根据《中国居民膳食指南（2022）》的建议，每天适宜摄入200~350克新鲜水果，换成桃子，大约就是1~2个中等大小的量。
尽量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯或桃干等加工制品。
挑新鲜的吃，不吃霉变桃子。如果只是轻微压伤或摔伤，一般无大碍，去掉碰伤部位即可。一旦桃子熟了，要趁新鲜赶紧吃掉。实在吃不完的，煮熟了吃也能避免浪费。
有少数人对桃子过敏，特别是桃皮容易引起皮肤过敏。这类人群可以戴上手套，先把桃皮去掉再吃果肉，有助降低过敏风险。
特别提醒的是，桃仁里含有能引起中毒的物质——苦杏仁甙，它本身无毒，但进入人体后经酶分解会产生有毒的氢氰酸，导致细胞缺氧，引发食物中毒，因此千万别吃桃仁。
来源：人民网
