大暑过去，暑热依旧没有消退，气温居高不下，空气湿气也重，人稍微动一动就浑身燥热出汗，不少人这会儿没什么胃口，总想吃点清甜爽口的东西。
顺应时节的新鲜西红柿挺合适，既是能直接生吃的水果，也能下饭做成菜肴，水分充足、热量低，酸甜口感能开胃。大暑之后适当多吃点，有助于生津清热，补充维生素，还能减轻肠胃负担，清爽度过暑末。
一、白砂糖凉拌西红柿
食材
新鲜西红柿2个、白砂糖少许
制作步骤
1. 西红柿洗净，顶部划个十字，用开水烫十几秒，撕掉皮。
2. 去掉硬蒂，切成厚薄均匀的块，摆入盘中。
3. 按照口味，均匀撒上一层面白砂糖。
4. 静置5‑8分钟，析出西红柿本身的汁水。
5. 直接拌匀就能吃，不需要额外加水调味。
功效作用
生吃能最大程度保留维生素，清热生津，能缓解大暑后口干心烦、闷热燥热。酸甜口感开胃促食欲，热量很低，饭后吃解腻消暑，能减轻身体燥热带来的不适感。脾胃偏寒的人别冰镇了吃。
二、西红柿炖牛腩
食材
牛腩400g、西红柿3个、生姜3片、葱段、生抽、少许盐
制作步骤
1. 牛腩切成方块，冷水下锅，放姜片，加少许料酒焯水，撇净浮沫，捞出来温水洗净。
2. 西红柿顶部划口，开水烫掉皮，一个切大块，两个切成西红柿丁。
3. 锅里放少许油，下入西红柿丁，小火不停翻炒，炒出浓稠番茄酱汁。
4. 倒入牛腩翻炒片刻，加入热水没过食材，放姜片、葱段、少许生抽。
5. 大火烧开转小火慢炖70分钟，牛腩炖到软烂，加入大块西红柿再炖15分钟，加盐调味出锅。
功效作用
牛腩补气血、强体力，能弥补暑天出汗多造成的精力消耗。西红柿中和肉的油腻，酸甜解腻，健脾开胃。整道菜滋养身体还不燥热上火，大暑后体虚乏力、没胃口吃饭时吃，补充营养，恢复精气神。
三、西红柿烩金针菇
食材
西红柿2个、金针菇250g、蒜末少许、盐、少许生抽
制作步骤
1. 金针菇切掉根部，撕成细条，洗净后开水焯烫1分钟捞出沥干。
2. 西红柿去皮切成小丁备用。
3. 锅里倒油，下入蒜末爆香，倒入西红柿丁，小火翻炒出沙。
4. 加半碗清水煮开，放入焯好的金针菇。
5. 中小火烩煮4分钟，加盐、少量生抽调味，汤汁变浓稠即可出锅。
功效作用
金针菇健脾养胃，促进肠道代谢，膳食纤维丰富。西红柿清热促消化，两者搭配低脂清爽。大暑后容易积食腹胀，这道菜清淡好消化，促进代谢，减轻肠胃负担，饱腹感强，好吃还不长赘肉。
四、西红柿鸡蛋饼
食材
西红柿1个、鸡蛋2个、面粉40g、葱花少许、盐适量
制作步骤
1. 西红柿去皮，切成细细的丁，控掉多余汁水。
2. 碗里打入鸡蛋，放面粉，加少量清水搅成顺滑面糊。
3. 加入西红柿丁、葱花、少许盐，充分搅拌均匀。
4. 平底锅刷一层薄油，舀入面糊，摊成圆饼。
5. 开小火慢煎，一面定型金黄后翻面，两面煎熟即可切块吃。
功效作用
鸡蛋提供优质蛋白，西红柿补充水分与微量元素，做成软饼口感松软鲜香。大暑之后早餐或简餐吃，不用重油重盐，营养均衡，开胃好消化，能快速补充能量，不给肠胃添负担。
大暑后食用小贴士
1. 西红柿虽好，脾胃虚寒容易拉肚子，不要空腹大量生吃。
2. 尽量选自然成熟的应季西红柿，风味和营养更好。
3. 凉拌不宜长时间大量加糖，少量就行，减少糖分摄入。
4. 食疗只作日常饮食调养，不能替代药物治疗。
