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涌溪火青始于明朝，清时就已被列为贡茶。作为绿茶中少见的珠形茶，品质上乘者多出自丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下，盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石，以及石井坑的鹰窝岩等地。
茶性
〔外形〕细嫩重实
〔色泽〕墨绿莹润
〔汤色〕杏黄明亮，浓深厚重
〔香气〕近似于杉木的香气
〔滋味〕浓高鲜爽
〔叶底〕形似兰花舒展
涌溪火青之所以叫“火青”，核心在于低温炭火烚干，本地人习惯称作“掰老锅”。相比其他炒青绿茶，其锅温更低、动作更轻、耗时更长。颗粒细嫩重实，若落入茶碗，甚至能听见叮咚之声。色泽墨绿莹润，有的还泛着油感，或见银毫密披。
直筒玻璃杯或盖碗皆可用来冲泡，但需注意留足空间，让茶叶在器皿中翻转舒展。水温控制在75至85度，冲泡时间1到2分钟，通常可冲泡五次，第三次饮之最为神韵。
茶汤杏黄明亮，比一般绿茶显得浓深厚重，滋味浓高鲜爽，微苦中略带特殊香气。市面上它不似龙井、碧螺春或顾渚紫笋般响亮，却是不可多得的好茶。清代“扬州八怪”之一的汪巢林品尝后评价“宣州诸茶此绝伦”。2009年，在日本世界绿茶协会举办的“世界绿茶评比”中，涌溪火青斩获了茶叶品质得分第一名。
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