□吴瑕
南京的冬天冷风刺骨，老南京人早起的习惯就是去街口吃碗热汤面，趁着一身热乎气去上学或上班。如今面条的花样多了，经济宽裕了，谁还去吃光秃秃的阳春面？鸡汤面、雪菜肉丝面、牛肉面、皮肚面、三鲜面成了主打。外面的餐饮选择太多，想吃重庆小面、兰州拉面，或者武汉热干面都挺方便，馄饨、饺子、各种养生粥更是随处可见。味蕾确实有记忆，每次回娘家，妈妈都会给我做手工面，虽然油水少，那是家里的味道，用的是妈妈养的土鸡下的蛋，菜园里摘的大蒜叶和葱花，看着五颜六色，吃起来味道一点也不差。
在我的家乡，青菜面是上学前的标配：一把面条、煎得金黄的鸡蛋、绿油油的青菜叶、浇了猪油的热汤，外加一小碗妈妈腌的咸菜。那时胃口好，什么都能吃下，一碗面下肚，胃里瞬间暖和，总是吃得碗底朝天，看着妈妈舒心的笑容，抹把嘴，背上书包迎着凛冽的寒风朝学校走。
冬天我喜欢赖床，龙哥却习惯了早起，总把我从被窝里拉起来，非要拉着我一起去吃牛肉面。我说打包回来吃，他不干，说热汤冷了不好吃。到了夏天，他翻出各种花招：起床了，带你去拍荷花。我不屑一顾，嫌他把我当拐杖，还骗我是拍荷花。结果还是先陪他吃面，再去拍荷花，他去买菜，买好了接我。
“两碗干切牛肉面，一碗肉多给她，一碗面多给我，多来点汤。”龙哥对着捞面的师傅说。穿白衣的师傅一边点头，一边用长筷子把前面顾客的面捞出来，加点香菜，夹些牛肉片，舀点汤，撒上葱花，那人便端着面满意地走向座位。
我们的面还得等，师傅站在厨房里，一口下面的大锅，一口盛汤的大锅，正冒着丝丝缕缕的白雾，浓浓的牛肉汤味顺着热气飘散出来。据说这锅汤都是提前用牛骨头、牛肉熬制的，先把牛肉牛骨头焯水，加入香料包、姜片，在清水中小火分别炖，然后把牛肉汤和骨头汤混合，加入白萝卜片煮好。那汤就这样一直热着保温。
捞面师傅已用长筷子高高一抄，面夹到碗里，浇上牛肉汤，舀上白萝卜，配上香菜、葱花，动作如行云流水，一碗面成了一幅缤纷的彩图，粉红的牛肉片、碧绿的香菜和葱花，下面是筋道的面，汤里映着大胡子老公的脸，他正把他碗里的牛肉往我碗里夹，不怀好意地说：“养肥你，看你还有没有男同志惦记。”
吃面时，老公嫌味不够，又加了芝麻酱、陈醋，我埋头喝几口汤，然后吃面条，最后吃牛肉。我和老公都是普通的打工人，利用难得的休息时光享受清晨的一碗牛肉面。他喜欢先吃牛肉，再喝汤、吃面条，尝尝小菜，呼哧呼哧地吃得满头热汗。我对这碗面最大的尊重就是把汤喝到见底，然后对老公笑笑，擦擦嘴，喝一口热茶当漱口，最后牵着老公的手全身热热地走出店门，觉得肚子的暖能抵御空气里的寒冷了。
我生于湖北鱼米之乡，以前看到说吃面食头脑会变笨，我本来智商就不高，心里排斥面食，不大喜欢吃热汤面条，习惯了吃街头的热干面或是鲜肉馄饨。到南京后，艰辛的体力劳动让我不知不觉成了大胃王，肠胃被迫接受了南京的鸭血粉丝汤、阳春面、牛肉面、皮肚面。早上自己做猪肝面、鸡蛋面、肉圆面打发拔节的孩子。孩子上了大学后，老公在外地工作，空巢的我不再吃面，食品丰富了，吃芝麻糊、喝豆浆牛奶，煮个鸡蛋就可以了。孩子在时，我烤热面包加火腿、生菜、鸡排，给他做汉堡、冲核桃粉。我急性子，不想熬汤。
在小街上和老公一起吃一碗牛肉面，享受他给我端面，让我多吃牛肉，给我加鸡蛋、排骨，就像是把整个温暖都吞进了肚子里。吃得冒汗时，也觉得是开心在冒泡。
