趁台风要来，这两天凉快不少。想着冰箱里存着之前冻好的土豆条，逛菜市场就顺手带了一条鲜茄子，再配条螺丝青椒，打算做道下饭菜。
土豆、茄子、青椒这三种搭在一起，那是真的绝，做成了家常版的地三鲜。香味特别足，口感鲜嫩，感觉怎么吃都不过瘾，拌米饭吃简直无敌，特别开胃。
对这道家常小炒感兴趣的话，可以参照下面的做法，跟着禾光小厨一起试一试。
【炒地三鲜】
准备食材：茄子1条，螺丝青椒1条，冰冻土豆条适量，小米辣椒2条，大蒜3粒，酱油少许，味精少许，白糖1小勺，玉米油适量。
【烹饪步骤】
第1步：取1条新鲜茄子洗净，切成条状后放入清水中，滴几滴玉米油拌匀，这样能防止茄子氧化变黑。
第2步：另取螺丝青椒1条、小米辣椒2条和大蒜3粒，洗净切好备用。
第3步：调制酱汁：将少许酱油、少许味精、1小勺白糖和1小勺温水混合搅拌均匀。
第4步：锅里加适量玉米油，油热后倒入提前准备好的冰冻土豆条，炸至金黄酥脆后捞出。
第5步：把炸过土豆条的玉米油盛出大部分，锅底留少许，油热后倒入沥干水的茄子条，开大火快炒。
第6步：接着倒入螺丝青椒、小米辣椒和蒜末，快速翻炒几下。
第7步：随后倒入炸好的土豆条。
第8步：最后倒入调好的料汁，翻炒至收汁，即可出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常菜的相关注意事项如下：
1、对以上食材中的辣椒、大蒜、茄子等过敏的朋友，请勿食用。
2、茄子、土豆、青椒这三样食材要分批次处理，不能一锅下。炸过的土豆条整体香很多，不喜欢炸的朋友，也可以改成焯熟后再炒。
心中有光，慢食三餐。我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【炒地三鲜】的详细做法介绍以及相关事项。感谢您的阅读与关注，咱们下期美食见！
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