01、
这一辈子，平日里吃的都是北流的米，喝的是北流的水，家里做的生料煮粉更是不知吃了多少次，直到最近才终于尝到了本地正宗的生料炒粉。这心思是上周弟弟回来后勾起来的。
那天弟弟从外地回来，全家人围坐闲聊，说到各地吃食，他忽然感叹，外面根本吃不到北流这种炒粉的香劲，走遍大半个中国，也找不出这个味道。我当时捧着茶杯笑着应和，心里却动了一下：确实如此，我活这么大岁数，北流的生料煮粉早就吃腻了，偏偏本地的生料炒粉一次都没吃过。当时便暗暗记下，以后有机会，一定要去尝尝这个让弟弟牵肠挂肚的味道。
昨天一大早，从花果山练完健身气功回来的路上，经过好几家生料粉早餐店，我走进一家随便坐了坐，特意点了一碟炒粉。过了十几分钟，老板娘端来一碟热气腾腾的炒粉，香气直往鼻子里钻。粉里切着薄薄的猪肉片、猪肝片，还有处理干净的猪小肠。油光蹭亮的米粉裹着浅褐色的酱汁，粉块根根分明，不粘也不坨。猪肉嫩、猪肝鲜、小肠脆，混合着豆芽的清甜、芹菜和蒜苗的香气。光是闻着这股味儿，我就忍不住咽了口口水。夹了一大口送进嘴里，温度刚好，米粉软滑又带着点筋道，酱汁裹得均匀，每一口都有肉有菜，鲜香味直钻喉咙，确实好吃。不是那种重口的咸香，而是带着本地食材本身的鲜。猪肉是新鲜现切的，猪肝没有一点腥味，小肠处理得干净，咬起来脆生生的，豆芽吸了油香，咬开还带着点汁水。难怪弟弟说外地吃不到这个味道，原来根子就在这新鲜的生料里，外地哪有天天现切现卖的生料给你炒粉啊。
分量确实足，满满一大盘。我年纪大了，饭量比不上从前，吃大半就觉得肚子胀，停下来歇了口气。这天热，夏天吃炒粉果然容易口渴，好在店里免费供应稀粥，我自己舀了一碗凉稀粥，就着剩下的几口炒粉吃。稀粥解了炒粉的油，一口粥一口粉，那滋味，说不出的舒服。
放下筷子擦嘴的时候，我坐在椅子上慢慢喘气，看着店里来来往往的客人，忽然生出不少感慨。北流这块地方，藏着多少这样的美食啊，我活了一辈子，好多竟然还没吃过。年轻的时候，手里钱紧，上有老下有小，哪舍得花钱出来下馆子吃一碗粉？一日三餐都在家自己煮，能吃饱就不错了，哪还有闲心想着尝美食？那时候总觉得日子还长，等以后有空了，等以后手头宽松了，再慢慢尝也不迟。可这一晃眼，孩子都长大了，我也头发白了，年纪大了，反倒嘴馋起来，就想着把从前没吃过的本地美食，一个个都尝一遍。
其实哪里是嘴馋呢，不过是想把这一辈子生活的地方，那些藏在巷子里、锅气里的味道，好好记在心里。这一碗普普通通的北流生料炒粉，炒的是本地的米，是本地的鲜肉，藏的是我们北流人半辈子的烟火日子。今天终于吃到了，圆了心里一个小小的念想，挺好。
