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现在屋子里热乎乎的，特别适合发酵面食，发得快效果也好。我家今天的早餐就选了一次发酵的香煎小花卷，用芝麻盐调制的油酥，吃起来香软多层。
另外还煮了一锅鸡蛋汤，里面加了西红柿、裙带菜，还有用饺子馅捏的肉丸。食材丰富，味道鲜美，配上底部脆脆的花卷，日子简单又幸福。
文章配图-1
早餐：香煎芝麻花卷&裙带鸡蛋汤
【食材】面粉、酵母、奇亚籽芝麻盐、盐 | 西红柿、裙带菜、鸡蛋、豆腐泡、饺子馅、淀粉、盐、胡椒粉、香油
【具体做法】
1，取二百五十克面粉，加入两克酵母、一百三十克清水，揉成面团醒十分钟后将面团揉光滑。
2，奇亚籽芝麻盐、少许面粉、盐，再加入熟油，搅拌均匀调成油酥。
3，把面团擀成长方形的面饼，倒上油酥，涂抹均匀。
4，从一边卷起来，用手按扁，切成大小均匀的小剂子。
5，捏成小花卷。平底锅少刷点油，将花卷摆放进来。
6，盖上盖子，醒发到一点五倍大。然后加入一百二十克清水，扣盖中小火焖煎八分钟左右。
7，煎到水分蒸干，再煎一分钟就好。
底部焦香酥脆，上面柔软多层。裹着香喷喷的芝麻盐，非常好吃。
这个花卷做起来很快，揉好面团就能整形。一次醒发，简单又省事。
8，煎花卷的时候，另外一个锅煮汤。西红柿炒出汤汁，再加水煮开。
9，放入豆腐泡，还有前几天包饺子剩下的芹菜肉馅，挤成肉丸也一起放进来，煮两分钟。
10，接着放点淀粉水勾薄芡，再放入泡好的裙带菜煮开。
11，最后淋入鸡蛋液，搅动煮开。然后加盐、胡椒粉、香油调味就行。
在家做饭就这么简单，煎一锅花卷，煮一锅裙带鸡蛋汤。家常饭菜，很好吃。
