宜春万载之间，红枣糕是过年时节家家户户都要做的传统点心，也是春节茶桌上常见的暖心甜品。红枣去核后混合糯米粉和红糖揉捏面团，入锅蒸熟形成绵软厚实的糕体，表面点缀着深红色的枣肉。蒸出的红枣糕色泽深褐，质地软糯甜和，咬一口枣香四溢、糯而不粘牙，红糖的醇厚和红枣的甘甜交织，这份新年待客的甜意最是实在。
做红枣糕讲究红枣的处理及面团调制要细心。干红枣先清洗后去核剁成小块，锅中加水略煮使其软烂，用勺背压成粗枣泥，有些小颗粒让成品口感更好。糯米粉和粘米粉以三比一的比例混合，加红糖和枣泥，用温水拌和成柔软细腻的深色面团，糖分适中以不盖过枣香。蒸盘涂抹油防粘，面团压平放进去铺展均匀，表面抹平确保受热一致。
蒸锅里大火蒸上约四十分钟，糕体在蒸汽中慢慢结实绵软，表面透出油亮光泽，红枣的香味随热气充满厨房。蒸毕趁热撒些芝麻，稍等片刻再切，切面可看见深红枣肉颗粒匀称嵌在糕内，糕身紧实而有弹力。冷却后的红枣糕更添Q弹口感，可存放数日随时取食。
取一块红枣糕送入口中，软糯的糕体在齿间留下印痕，不粘牙也不松散，枣香扑鼻、红糖温润，甜味悠长。煮软的枣肉在咀嚼时散发更足甘甜，芝麻的焦香隐约其间，糯米的软绵和枣肉的韧劲形成别样感受。宜春春节里，茶几摆上盘红枣糕，走亲访友时配上热茶，那份软甜滋味便是新年最亲切的问候。
