引言
现行的全国红茶制茶人才资格认证体系长期存在较多问题，诸如「制茶大师」的名号评定缺乏统一规则、各式头衔泛滥、技术能力评估含糊不清等。在此情况下，《红茶制茶大师等级评定指南》团体标准填补了红茶领域专项制茶人才评定标准化的空缺。为此，专门的专家审议会议近日顺利举行。
福建省联合采购协会、福建海峡经济文化协作交流中心、标准撰写团队以及国内各主要红茶产区代表、参与编撰的茶企代表、非物质文化遗产制茶师、标准化工作者等齐聚一堂。会议严格依照《团体标准管理规定》的流程，有条不紊地完成了专家遴选、工作汇报陈述、文件逐条核查、意见征询、集体商议表决等全部环节。
会议中，标准编撰组的代表全面阐述了诠释标准的全过程：自项目正式启动以来，起草团队深入福建、云南、安徽、四川、湖南等国内主要红茶产区，考察了正山小种、滇红、祁红、川红、宜红等主流红茶的工艺特色，访问了上百家茶企和经验丰富的制茶师傅；还组织多次内部讨论会和行业座谈会，向科研单位、生产公司、审评专业人士、非遗传承者征询意见，逐一核查并吸收各类修改建议，最终形成了这次提交审议的版本。代表同时详细说明了标准制定的缘起、结构框架、等级划分依据、量化考核要素、申请程序、动态监管体系的重点内容，并通报了意见征询结果的整合处理情况。
专家组组长负责主持技术审查过程，各位与会专家从红茶全发酵工艺特性出发，就标准的科学性、与行业的适配程度、实际可操作性等层面展开了深入的探讨。针对标准中「制茶大师」从业年限的门槛设定、操作技能考核的具体细则、对非物质文化遗产传承者的加分措施、成品茶品质的评分比重、创新工艺的认定方式、星级等级的划分方法以及年度审核动态管理机制等核心条款，进行了逐项的质询，结合红茶传统手工技艺与现代规模生产的特点，提出了多项兼具专业水准和应用价值的具体修改建议。
在集体商议后，专家组出具了审议结论：
标准编撰过程合规，调研工作扎实、意见征询周全，文本格式符合 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定；
立足红茶萎凋、揉捻、发酵、干燥等核心工艺环节，识别不同产区红茶的加工特色，把传统制茶经验转化为可量化、可记录、可统一实施的评价尺度，创新性地构建了红茶制茶大师三星至五星的分级评价体系，等级层级清晰、评价标准均衡；
有效根治当前红茶行业中制茶人才评价的混乱局面，明确从业经历、实际操作能力、作品质量、行业贡献度、非物质文化遗产承继、技术革新创新这六大评估维度，兼顾了老一辈手艺人的传承与新一代制茶师的发展，极具行业适用能力和引领作用；
标准发布实施之后，将统一全国红茶制茶大师的评定尺度，规范人才评估秩序，促进红茶技艺的标准化继承，助力红茶产业实现品质提升、品牌发展、人才团队建设，对推动中国红茶高质量进步有重要的现实意义。
通过现场无记名投票，专家组全部通过赞成《红茶制茶大师等级评定指南》的专家审议决议，建议撰写工作组依据本次会议专家提出的整改意见完善文本，形成标准申报稿，按照程序上报主管部门审批，接下来将在全国团体标准信息平台上进行公示。
出席的茶企、制茶师代表们表示，长期以来红茶行业缺少专属统一的制茶大师评估标准，市场上各类评定标准不一，认可程度也是参差不齐。这种标准落实后，将为优秀制茶手艺人提供公平权威的评估渠道，让那些坚守工艺、精研技术的匠人得到同业认可，引领全行业重视技艺传承、坚守匠心、强化品质。
