时值大暑节令
这已是署夏的末尾
大暑恰逢“三伏天”的中伏期间
在上下受热的环境中
我们迎来了年度最炎热的阶段
暑气弥漫
缓解盛夏燥热的巧妙办法
其实就蕴藏于各地别致的清凉饮品里
各式有特色的解暑风味
你最偏爱哪一款呢？
新疆酸奶刨冰
作为新疆的传世消暑点心，酸奶刨冰饱含着浓郁的新疆自然气息。
在和田、喀什等地的市集夜色中，总见游人围着刨冰摊大快朵颐。巨大的冰块突显其重要性，点单后，店家手持刨刀灵巧地操作，转眼就堆成一大碗蓬松细腻的冰花，淋上用本地新鲜牛奶发酵的粘稠酸奶，再舀上一勺金黄的蜂蜜，用手轻轻摇晃即告完成。
老手艺人还有“空中抛掷”绝活——手腕轻微发力，整碗冰和酸奶竟能被抛至一米多高，食材在升降中充分混合，冰花的凉、酸奶的酸、蜂蜜的甜在碗中交融激荡。
尽管配料简单，但在暑气蒸腾的新疆，酸甜爽口一碗下肚，真是绝妙的清凉体验。
天津老式刨冰
与酸奶刨冰带来的清新感不同，天津老式刨冰侧重材料搭配合适、分量足，是颇显豪爽气派的流行选择。
天津人对做刨冰极为看重果酱的准备。酸杏、山楂、酸枣、海棠果……这些单独品尝会让人皱眉的酸果，经加糖熬制，与刨冰就成了最能润喉解渴的夏日妙品。
先放半碗冰渣打底，再依次堆上山楂、杏干、酸磨糕、渍蜜豆，混合着各种酱料和果干。
一碗冰，半碗料，越吃越提神。
苏式绿豆汤
在苏州人眼里，汤体清澈、配料讲究的苏式绿豆汤，可称得上天下无双。
颗粒分明，软糯而不烂的绿豆作底、配上一勺雪白的糯米饭，再点缀以蜜枣、青红丝、冬瓜糖和少量红豆，色彩斑斓的配料在微微冒泡的薄荷水中显得格外雅致。
单是把透明的玻璃杯端起来欣赏其风姿，暑气似乎就已消解了大半。
福建四果汤
夏令最能代表福建的甜汤是啥？福建人定会举荐：四果汤！
一碗四果汤，糖水为底，一半是冰渣，另一半则是五花八门的配料，望之便有芋圆、时令水果、晶莹剔透的石花，一口吞下，冰爽通透，为无数福建人的夏日降温。
海南清补凉
“清晨老爸茶，傍晚清补凉”，暮色四合时，地面的余热仍在升腾。对海南人而言，这个时刻，一碗清补凉，最能消散暑气。
红豆、果块、芋圆等食材，都是清补凉中的常客。作为核心元素的椰子，则始终坚守着清补凉特有的椰风味道。不过，别把清补凉误认为椰风版的四果汤，粉丝、鹌鹑蛋也常出现在其中。
不论怎样搭配，总能融入清补凉的风味，甜而不腻、滑润利喉、凉彻心扉。
贵州冰浆
冰浆是贵州的传统甜品。把水果蔬菜、冰块、糯米掺和起来，再加入牛奶搅打，细腻顺滑的口感和清新的果蔬气息形成了完美结合。
冰浆中最负盛名的要数黄瓜牛奶冰浆，本身就带着瓜果清香的黄瓜，配以糯米打成冰浆，一入口满口黄瓜的芬芳。
除了黄瓜，冰浆还有糯米原味、葡萄、花生、西瓜、火龙果……随时来上一杯，都能带来一段清凉时光。
甘肃杏皮茶
杏皮茶也叫杏皮水。传统做法多用李广杏。
敦煌人会在酷暑时节，把李广杏晒成杏皮干，切成小块泡入清水，在锅中熬煮成汤汁，自然冷却过滤掉杏皮残渣，加入适量冰糖，酸甜可口的杏皮茶就制作好了。
冷藏后再饮用，伴随西北的酷热天气，别有一番过瘾。
广东凉茶
尽管品名中有令人易混淆的“凉茶”二字，但广东凉茶既非茶类，也不冰凉，而是用“寒性”草药熬煮的汤剂。
面对岭南闷热绵长的夏日，人们不仅需要大量补充水分，还需要“清热降火”，凉茶因此成为许多当地人的必备饮品。
为了中和草药的寒性，凉茶以温热饮用为佳。热汤下腹，甘苦的余味消散了夏日的低落情绪，背后渗出一层汗水，暂时与燥热达成某种平衡。
△龟苓膏和广东凉茶
来源：央视新闻客户端
【编辑:万纪玮】
