跟你们说说，我婆婆李阿姨前几天又拉着我一起在厨房忙活了好一阵子。她特别指出来，入伏前那阵子有三道菜是得吃上的，要是错过了，就没了那个鲜滋味。我赶紧学着做了，这就跟你们分享过来。
现在不绕弯子了，先说第一道菜，凉拌苦瓜。
【备好的食材】苦瓜一条，蒜末少许，小米椒两根切碎，生抽两大勺，醋一小勺，香油几滴，白糖小半勺。
【动手步骤】
1. 苦瓜洗得干干净净，对半切开，用勺子把里头那层白瓤给刮掉，婆婆说苦味大半在那层瓤上头。
2. 再把苦瓜斜切成片，越薄越好。我切的时候有点厚薄不均，不过也行。
3. 水烧开之后，加一点点盐和几滴油，苦瓜片丢进去焯个三十秒，时间不能长，否则就软趴趴没口感了。
4. 迅速捞出来过凉水，用冰水更好，苦瓜颜色就变得青翠翠的特别好看。
5. 沥干水分放到盘子里，把蒜末小米椒撒上去，再把调好的料汁浇上去拌匀即可。
第二道是丝瓜蛋花汤。
【要准备的食材】嫩丝瓜一条，鸡蛋两个，姜丝一点，盐少许，白胡椒粉一点点。
【怎么做】
1. 丝瓜削皮切滚刀块，这个季节的丝瓜嫩得很，指甲一掐就出水的那种才叫好。
2. 鸡蛋打散备用。锅里倒一点点底油，把姜丝爆香。
3. 丝瓜倒进去翻炒一分钟，闻到清香味了就加开水，一定得加开水，加凉水汤会发黑。
4. 大火烧两三分钟，丝瓜变透明时，把蛋液顺着筷子慢慢倒进去，别搅动，等它自己凝固，这样蛋花才好看。
5. 最后加盐和白胡椒粉，关火就行。
第三道是重头戏，蒜蓉蒸茄子。
【需要准备的食材】长茄子两根，大蒜一整头，生抽两大勺，蚝油一勺，糖半勺，小葱两根切碎。
【制作过程】
1. 茄子洗净后不削皮，对半切开再切成长条，大概手指那么宽就行。
2. 把茄子摆在盘子里，上锅大火蒸个八到十分钟，筷子能轻松扎透就好了。
3. 茄子蒸的时候，调蒜蓉汁。一整头大蒜剁碎，锅里少放点油，小火慢慢把蒜末炒到微微发黄，这时候那个蒜香味老好闻了。
4. 然后倒入生抽蚝油和糖搅匀，关火。
5. 茄子蒸好了把盘子里多余的水倒掉，这步很重要，不然味道会寡，把蒜蓉汁均匀浇上去，撒上葱花就完事了。
我家那位前天吃完这三个菜说了句"今天咋没炒肉"，结果吃完又咂咂嘴说"行吧确实挺香的不用肉也行"，把我给乐的。娃儿也吃了不少，特别是那个丝瓜蛋花汤和蒸茄子，盘子都见底了。你们也试试呗，做法都写得挺细的，有啥不明白的评论区问我就行，我看到就回嘞。
