七月天热，人体出汗增多，钾元素也会跟着流失不少。钾对维持正常生理活动很关键，能调节心跳、保持肌肉功能，还有助于降低中风风险。这个时段，不妨少吃点肉，多吃些含钾丰富的菜肴，既能补充营养，又不会让身体过于油腻。下面就为大家介绍八道高钾菜肴的做法。
一、香辣排骨
备齐食材：排骨500克、小米辣、姜蒜、蒜苗。
烹饪步骤：
1. 排骨煎至金黄：排骨洗净晾干，锅里放油，油温够了往后放排骨，小火煎两面金黄，大概五分钟，把油逼出来。
2. 佐料爆香：下小米辣圈、姜片、蒜片炒出味，倒一勺酱油，炒匀上色。
3. 啤酒焖煮：倒一罐啤酒，没过排骨就行，加青红椒块和蒜苗梗，盖盖，小火焖十分钟。
4. 收汁：打开锅盖，加半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油调味，转大火收浓汁，最后撒蒜苗叶，翻炒两下出锅。
二、宫保鸡丁
准备材料：鸡胸肉250克、花生50克、黄瓜50克、胡萝卜50克。
制作过程：
1. 鸡肉处理：鸡胸肉切丁，放碗里，加一勺料酒、少许盐、黑胡椒、一勺淀粉抓匀，腌一会儿。
2. 调味汁：碗里加两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉搅均匀。
3. 炒鸡丁：油热后下鸡丁炒变色盛出，锅里下葱花、蒜末、豆瓣酱炒出红油，放胡萝卜丁、鸡丁，倒调味汁、黄瓜，炒匀，最后加花生米即可。
三、清蒸鸽子
准备食材：乳鸽1只、生姜5片、葱段2段、枸杞10粒、红枣2颗、少许食盐、少许料酒。
具体步骤：
1. 鸽子清洗：乳鸽处理干净，去内脏、淋巴和多余油脂，清水反复洗净，擦干表面水分；鸽子全身抹薄层盐，淋一勺料酒，放姜片葱段，腌十五分钟去腥。
2. 放盘：深盘底部铺姜片葱段，鸽子整只放进去，红枣去核切半，枸杞洗净撒在鸽子肚子和表面。
3. 蒸制：蒸锅加水大火烧开，放鸽子，盖上锅盖中火蒸四十分钟；蒸时候别老开盖，保住肉汁。
4. 出锅：蒸好了不用加油，根据口味少量加点盐，直接吃肉喝汤。
四、茄子炒土豆
备齐食材：茄子1根、土豆1个、蒜3瓣、生抽、蚝油、盐、食用油。
烹饪步骤：
1. 茄子土豆切块：茄子洗净切块，土豆去皮切块，蒜切末。
2. 先煎土豆：锅中倒油，油热后放土豆块，中火煎到两面金黄，盛出；再放茄子块，煎软了，盛出。
3. 煸炒调味：锅中留少许油，放蒜末爆香，加一勺生抽、半勺蚝油、少许盐、半碗水，烧开。
4. 倒入食材：放进土豆和茄子，炒匀，让食材裹满汤汁。
五、爆炒蒜香红苋菜
准备材料：红苋菜500克、蒜头5粒、盐一小勺、鸡精少许、蚝油一小勺。
操作步骤：
1. 红苋菜处理：红苋菜去掉老的部分，洗干净。
2. 蒜头拍碎去皮。
3. 锅里放油，油热到六成，放蒜碎爆炒半分钟，再倒红苋菜、蚝油、盐、鸡精，大火炒两分钟出锅。
六、紫菜虾皮汤
准备材料：干紫菜1片、淡干虾皮30克、鸡蛋1个、葱花、食盐、香油、白胡椒粉、清水适量。
详细做法：
1. 紫菜虾皮处理：干紫菜撕碎，用凉水快速冲掉沙子，虾皮用温水泡两分钟，洗干净，沥干。
2. 蛋液准备：鸡蛋打入碗里搅散，葱花切好备用。
3. 烧开水：锅里加清水大火烧开，先下虾皮煮两分钟，煮出香味。
4. 放紫菜：再放紫菜煮一分钟，紫菜软了。
5. 倒蛋液：小火，慢慢倒蛋液，稍微动一动，形成漂亮蛋花。
6. 调味：加少许盐、一点点白胡椒粉，拌匀，关火。
7. 加香油葱花：最后滴几滴香油，撒葱花，出锅。
七、爆炒牛肉丸
准备材料：牛肉丸、芹菜、香蒜、辣椒、葱花。
操作步骤：
1. 牛肉丸处理：牛肉丸切薄片，热油炒到两面微黄，盛出。
2. 爆香蒜末：热油放蒜末炒香，倒芹菜、辣椒炒。
3. 炒丸子：倒牛肉丸，加一勺辣椒面、一勺蚝油、半勺生抽炒，最后加葱花炒一下出锅。
八、香蕉西蓝花炒虾仁
准备食材：香蕉1根、西蓝花1小颗、虾仁150克、蒜末、盐、生抽、淀粉、食用油。
制作流程：
1. 虾仁腌制：虾仁洗干净，用盐、生抽、淀粉腌十五分钟；香蕉切段，西蓝花掰小朵焯水备用。
2. 炒虾仁：热锅放油，放蒜末炒香，加虾仁炒变色，盛出。
3. 炒其他：锅里再放少许油，放香蕉段炒几下，加西蓝花和虾仁，加盐调味。
