今日带来鲍鱼苦瓜汤的作法
鲍鱼的鲜美化解了苦瓜的涩感
喝起来清芬回甜、滋味清爽
堪称夏日败火、清心润燥的汤品
鲍鱼功效滋阴凉血、强精健脑
苦瓜擅长清热除烦、解暑利湿
玉竹有助于养阴润燥、生津止渴
麦冬能够润肺养阴、益胃生津
加猪骨共炖
实有清热去燥、润阴和胃之效
用料清单：猪骨、苦瓜、鲍鱼、黄豆、玉竹、麦冬、生姜
调味品：食盐、料酒
猪骨从冷水状态下锅，掺入料酒去腥
洗净后沥干待用
苦瓜劈开去籽，切成小块状
黄豆需提前一个钟头浸水
鲍鱼去壳留肉，将肉质面花纹雕刻细致
玉竹与麦冬泡水10分钟
猪骨、鲍鱼壳、黄豆、玉竹、麦冬、姜片
一起倒入锅中
掺足量清水，火力转为大火
煮沸后再转为小火缓缓炖煮40分钟
苦瓜和鲍鱼肉投入锅中
继续小火慢煮20分钟
收工加盐定味即可
一盘鲜美可口的鲍鱼苦瓜汤这便烹调妥当
甘甜清润、爽口开胃更适合清热降火、润胃生津
