洋口海参饼，源自江西上饶广丰区的千年古镇洋口，被当地人爱称为“老广丰的汉堡包”或“劳动者的方便面”。这种与传统海产品无关的美食，以外形独特、风味质朴和深植乡土的情感，历经百年风霜，化作广丰人心中无法磨灭的味觉印记与文化传播载体。
清道光年间，洋口作为广丰三大古镇之一，商贸兴旺，六行五坊林立。以米为主食却需方便携带且耐储存的干粮需求，催生了塘坊业的洋口海参饼。晚清至民国，它风靡一时，成为城镇劳动者外出谋生、田间劳作时的常见食粮，亦是广丰人情感交流的特别媒介。
其名称的由来颇具故事性。匠人将发酵面团搓成等大的圆球，四枚并排排列，形态仿若海参会串，因而得名“海参饼”。排好后，用刀纵切为两半，再紧贴相合，塑形完成。如今，洋口镇长春街、新建街等地，仍有如章富华兄弟这般坚守五代手艺的匠人，年产量逾上万斤。
制作工艺精细独特，尽显民间巧思。主料为面粉，配以白糖、米酒、麦芽糖、碱粉等，按祖传比例调配。全程手工完成，关键在于“一蒸一熏”技法。匠人将饼坯贴入特制泥炉或水泥炉壁，向炉底浇冷水，水火相激顿时蒸汽弥漫。炉盖一盖，饼在热气中蒸烤约半个时辰。
但这非终结步骤。刚出炉的饼含水量高，为求酥脆口感与长久保存，需经“熏干”工序。将饼移入砖砌方柜，柜下铺微温炭灰，低温烘烤整日，使水分逐步蒸发。如此制成的海参饼干燥结实，入口先硬后脆，麦香、甜香与淡淡焦香逐一浮现，余韵绵长。这种脱水工艺让它能密封防潮久存，是昔日物资匮乏年代的“储备粮”。
老一辈广丰人赋予海参饼多样吃法。最传统的是手掰小块细细品尝，越嚼越香。也可碎入碗中，开水冲泡加糖，化作香甜“麦片羹”。更有创意吃法，将碎片与肉末调料同蒸米饭，近似香肠美味。甚至奶水不足时，母亲们将软化的碎片与鸡蛋同蒸，做成婴儿辅食，养育了无数孩童。
海参饼的味道早已超越食物本身，融入广丰风俗与集体记忆。按传统，端午节时女婿孝敬岳母、外孙看望外公的礼单中，粽子与活鹅外，必有一份金黄色海参饼，象征敬意与亲情。春节返乡时，许多游子也会特意寻找这一口熟悉滋味。那干硬口感，缓慢释放的朴实香甜，瞬间将人带回童年坐在长辈膝头、听故事啃饼的午后。
在众多现代零食当道时，洋口海参饼虽已非主流，魅力却未减。2013年，其制作技艺入选省级非遗名录，价值获时代肯定与保护。老街小巷间，当熟悉烤炉烟气升起，对广丰人而言，那香味承载的不仅是谷物之香，更是古镇往昔风貌、一代人共同成长印记，是漂泊再远也总循着它归家的永恒乡愁。它静卧包装袋中，沉默坚硬，但入口一刹那，一个温情脉脉的旧日广丰便在舌尖复活。
