明天便是大暑了。老话有云“小暑不算热，大暑正伏天”，这可是全年里最炙烤人的时段，又湿又闷。稍稍活动一身便直冒汗，汗若过多，身子就容易感到虚弱，还易上火。
此刻不少人胃口不佳，早上仅以稀饭和咸菜对付。其实大暑时节养生，关键在于四个字：清补滋阴。单喝稀饭怎能营养充足？从明天起将稀饭豆浆换成下方这四种食物，交替食用，将消耗的阴液补回来，清除内热，人也精神饱满。
1. 银耳绿豆汤（夏季必备）
夏日哪家不熬绿豆汤？但仅用绿豆过于寒凉，脾胃功能弱的人喝了易有腹胀之感。加入一朵银耳，便能完美化解这一问题。银耳有滋阴润燥之效，能中和绿豆的凉性，煮出来的汤滑润可口。
制作方法： 小半碗绿豆先浸泡两小时。一朵干银耳用温水泡发，撕成小片，黄色的硬根切掉。锅中加足量水，先下银耳煮二十分钟，再将绿豆放入同煮。大火煮沸后转小火，煮至绿豆开花、银耳出胶即可。喜爱甜味的可加几块冰糖，放凉后饮用，比任何饮料都解渴。
2. 芝麻糊蒸蛋（滋补乌发）
此名称看似甜品，实则极有营养。黑芝麻可补肝肾，牛奶能润燥，大暑天出汗多，消耗大量津液，早晨来一碗，能迅速恢复元气。比喝豆浆更能抗饿。
制作方法： 购买无糖黑芝麻糊粉，先用温水调成稠糊状，倒入小碗中。另取碗打入一个鸡蛋，仅用蛋清，加200毫升纯牛奶搅拌均匀，撇去浮沫，缓缓倒入芝麻糊碗中。蒙上保鲜膜，扎几个孔，上锅蒸十五分钟。奶香与芝麻香交织，口感滑嫩如豆腐脑。
3. 羊肚菌蒸蛋（清内热滋补）
大暑时节“无病三分虚”，身体感到乏力时，吃此菜最为适宜。羊肚菌被誉为“菌中之王”，性质平和，味甘，能滋养肠胃，温和地为身体充电，且不易上火。
制作方法： 两三朵干羊肚菌，用温水泡发（泡发的水保留）。泡软后洗净泥沙，切成细丝。两个鸡蛋打散，加适量盐和过滤后的羊肚菌水，蛋水比例约一比一点五。搅拌均匀后过筛倒入深盘中，将羊肚菌丝撒在蛋液上。水开后上锅，盖上盘子防止滴水，中火蒸八至十分钟，关火后焖两分钟。出锅时淋上蘸料，鲜美非常。
4. 山药红薯羹（健脾养胃的极佳组合）
大暑时节湿气重，脾胃最受影响。山药健脾养胃，红薯有益气补血之效，早上吃此羹，胃中暖意融融，比喝冰镇豆浆舒适得多。
制作方法： 铁棍山药去皮（戴手套操作，以防发痒），红薯也去皮，均切成块状。一同放入锅中，加足量清水，大火煮沸后转小火慢煮。
煮至山药与红薯变软，用勺子背压碎部分山药和红薯，使汤变浓稠。喜爱甜味的加几粒枸杞，热饮一碗，全身舒畅。
这么炎热的天气，不要只想着贪凉，将早餐稍作调整，打好身体基础，苦夏才不会令人难耐。
