中新网上海7月21日电（范宇斌）“一口开窗，二口喝汤，三口吃光……”就在前几天，二十名来沪参加2026“亲情中华·中国寻根之旅”夏令营（上海营）的海外华裔青少年，专门来到上海市嘉定区，体验了一场“舌尖上的非遗”之旅。
“南翔小笼包，最早叫‘南翔大肉馒头’，是嘉定南翔镇的老字号名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美出名。”在南翔小笼馒头文化体验馆里，营员们仔细听着关于小笼包的历史、文化、手艺和变迁的介绍。作为上海市级非物质文化遗产代表性项目，南翔小笼包的制作手艺里，凝结着一代代非遗匠人的智慧和汗水。
活动现场。 主办方供图
为了让营员们更直观地掌握做小笼包的门道，师傅们现场做起了示范。只见师傅稳稳托住擀好的薄皮，指尖挑起一勺肉馅，手腕轻轻一转，几秒钟工夫，小笼包上就捏出了十四道褶子，像莲花一样层层绽开……
擀皮、包馅、捏褶……在师傅指导下，营员们自己动手做起了小笼包。头一回上手，大家难免手忙脚乱。有人把皮擀得太小，肉馅包不进去；有人肉馅放得太多，褶子根本捏不出来。亲手做了一回小笼包，营员们切身体会到了传统美食背后那份精益求精的匠心。
加上水、放上笼屉、开大火……不到十分钟，热腾腾的小笼包就蒸好了。营员们按着标记，从师傅手里领到自己做的小笼包，大口大口吃起来。
“真香！第一次做小笼包，发现中华美食不仅好吃，更蕴含着匠心与文化，希望以后还能把这次学到的技艺分享给家人和朋友。”来自荷兰的营员雷皓月开心地说。
活动现场。 主办方供图
嘉定历史久、文脉深，历史上出过不少学术大家。古时嘉地崇文重教，文风很盛，还形成了独树一帜的嘉定文派。当中最有名的，要属被誉为“吴中第一”、享誉江南的嘉定孔庙，它正是这段岁月的缩影。
“大家好，欢迎来到嘉定孔庙，现在我们所处的位置是大成门。”一位小学生志愿者当起讲解员，营员们饶有兴致地听着，边走边看孔庙的整体格局。“大成门里面的大成殿是祭祀孔子的正殿，也是孔庙最主要的建筑。”小讲解员讲得声情并茂，营员们听得入了神，纷纷停下脚步。
接着，营员们又参观了上海中国科举博物馆。馆内全方位展示了中国科举制度的历史演变，把从隋朝开科取士到清末废止科考的整个过程都呈现了出来。博物馆目前展出文物和辅助展品共三百多件（套）。其中，“科举与上海”板块聚焦古代嘉定和上海地区的科举史，展现了上海科举文化的独特面貌。
来自斐济的营员袁凯娜、马艾登感慨道：“以前只知道孔子是中国古代伟大的教育家。这次来到孔庙不仅了解到中国古代教育的发展，还看到了自明清以来上海地区人文荟萃的盛况。此外，孔庙的建筑也是赏心悦目，我们斐济中文学校就有一座牌楼与之相似，这让我们深深共鸣。”
