夏日炎炎，人常有口干舌燥之感，胃口也不太好。百香果可是夏天的典型水果，酸甜滋味很合我意。
平日里，我惯用勺子直接挖着吃百香果。有时候，也喜欢用它来焖排骨，或是兑水加蜂蜜制成饮品。家里人也都爱吃百香果。这种水果性质平和，夏天我常买些，换个方法做各种美味吃食。
巧的是正值暑假，家里小孩硬是要吃椰汁味的百香果蒸糕。外面卖二十几块钱一斤，自己做反倒更划算，我就抽空多做了一些。没想到味道特别棒，一块接着一块吃，非常香口。真是比油烙饼还让人过瘾。
夏天吃蒸糕正合适，低脂营养还不易上火。如果您也对这个家常蒸糕感兴趣，不妨学着试试。今日就跟着禾光小厨一起来做做看！
【椰汁百香果蒸糕】
备好食材：黄皮百香果6个，马蹄粉1盒250克，牛奶1盒250毫升，椰浆1罐400毫升，红片糖150克，白砂糖50克
生浆、熟浆、白浆配比如下
1、生浆：百香果汁250克、水250克、马蹄粉150克
2、熟浆：红片糖150克、水250克、2勺生浆
3、白浆：100g马蹄粉、400ml椰浆、250ml牛奶、50克白砂糖
【制作步骤】
第1步：取6个新鲜黄皮百香果，取肉加少许水，放进破壁机打碎成约250克百香果汁。（若不喜欢果籽，可忽略）
第2步：百香果汁里加水250克和马蹄粉150克，搅拌均匀，过筛，生浆做好。
第3步：红片糖150克放进250克水里煮至溶解，加入2勺生浆，熟浆完成。
第4步：熟浆缓缓倒入生浆中，快速搅拌均匀，生熟浆组合好。
第5步：盆里加100克马蹄粉、400毫升椰浆、250毫升牛奶、50克白砂糖，搅拌化开并过筛，成椰汁白浆。
第6步：锅中水烧开，放蒸托，摆透明玻璃容器，先倒一勺生熟浆大火蒸3分钟，再加入一勺白浆大火蒸3分钟，如此反复几次。
第7步：椰汁百香果蒸糕蒸好后，放自然冷却即可脱模切块享用。
【禾光小厨提示】
关于这道家常美味，有如下注意
1、要想蒸糕更显Q弹，可在做熟后放冰箱冰几个小时再吃。我个人嫌冷，是自然放凉吃的。
2、严格按比例来做，蒸糕成功率高，新手也能轻松掌握。
心中有光，慢慢吃饭！我是禾光小厨，以上就是我今日分享的【椰汁百香果蒸糕】制作方法及留意要点。谢谢看，下次再聊！
本图文为美食作者禾光小厨原创，内容供大家参考。
