图片由受访单位提供
1克的乳铁蛋白干粉。张月摄
□张月
最近，在全省农产品精深加工业高质量发展推进会议上，黑龙江省奶业协会介绍了全产业链升级的经验，使外界清晰地看到了龙江奶业转型的路径。
借助协会构建的全产业服务网络，省内大小乳企各自寻找突破的方向，黑土地的奶源优势正实实在在地转化为市场竞争力的优势。
一桶牛奶的全方位剖析
“单纯销售原奶和普通酸奶 发展有限，要想稳固市场地位，就必须将牛奶进行拆分、重组，开发出别人做不了的产品。”黑龙江惠丰乳品有限公司（简称惠丰乳品）总经理李清河一语道破企业深耕乳品精深加工的核心逻辑。
惠丰乳品先后推出俄罗斯风味烤酸奶、奶皮子酸奶，自主创新的嚼酸奶在同类型产品中销量始终位居全国首位。2026年，惠丰乳品完成燕麦原料活粒升级工艺，重新优化了谷物营养释放效率与口感，使得这款核心产品的市场竞争力进一步提升。
特色酸奶只是企业的第一张名片，要想长期保持优势、跳出同质化竞争，必须掌握专属的精深加工硬件，为此企业专门引进了一套膜过滤加工设备。“我们的膜过滤设备相当于为牛奶开设了一个‘定制加工厂’。整套流程不添加任何外部配料，仅仅通过物理方式将牛奶中的蛋白、脂肪、乳糖完全拆分，消费者需要什么样的配比，我们就能重新组合出对应的产品。”李清河解释道。经过提纯后的高纯度乳蛋白单独重组，可以制作出零脂肪的高蛋白鲜奶，精准满足健身、控脂、中老年群体需求；拆分出来的乳脂可以深加工制成鲜奶油、马斯卡朋奶酪，一条生产线同步产出多款高附加值产品，将一桶鲜奶的价值充分挖掘出来。
惠丰乳品用8年时间将一桶奶的价值一点点拆开、一层层做透，走出了一条专属于中小乳企的精深加工突围之路。一套地域特色产品打底、定制化膜过滤技术赋能、高标准自有奶源兜底的完整体系，让惠丰乳品通过乳制品精深加工在行业领域稳固地扎下根基。
一克“液体黄金”的自主提取
步入哈尔滨双城飞鹤智能产业园，观光长廊通透敞亮，玻璃幕墙后密密麻麻的设备有序运转，中控大屏实时显示着上万组萃取参数，展厅里整齐摆放着各类乳原料与成品奶粉。
“看，这就是我们的‘液体黄金’。”说着，飞鹤研究院工艺研发高级工程师程健博将一个透明圆球容器递到记者面前，容器里盛放着1克乳铁蛋白干粉。这1克乳铁蛋白干粉背后是整套高难度的萃取工艺。
足足100吨鲜奶投入生产，最终仅仅能够分离提纯出7公斤至8公斤乳铁蛋白。早在2022年，飞鹤就建成了国内首条乳铁蛋白自动化生产线，拿下了全国首张乳铁蛋白生产许可证，率先攻克了规模化自主萃取的难关。
在此之前，国内婴幼儿配方奶粉所需乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等关键活性原料严重依赖海外进口，采购成本高昂，跨洋运输还会持续削弱原料的活性。为了打破外部供给的束缚，研发团队长期打磨鲜奶直萃工艺，如今实现了乳铁蛋白、酪蛋白磷酸肽等16种奶粉核心活性原料的完全自主量产。
“最能体现工艺优势的是数据，我们自产酪蛋白磷酸肽的新鲜度，比早年外购进口原料提升23倍，营养活性保留的差异非常明显。”程健博拿起一旁的成品奶粉介绍道。
乳业精深加工向来被业内称作“超级工程”。整条生产线同步运转数百吨物料，上万个工艺参数、上千套自控系统联动配合，飞鹤依靠这套自主搭建的复杂生产体系，牢牢抓住了高端活性原料的生产主动权，既补齐了省内奶业上游短板，也为本土乳企自主化深加工发展开辟了一条可行道路。
一条链的整体“缝合”
龙江奶业精深加工格局逐步形成，整条产业链稳步发展，黑龙江省奶业协会便是支撑行业前行的坚实基础，全程搭桥铺路、兜底托举。黑龙江省奶业协会秘书长杜海涛向记者详细阐述了协会以“链式思维”赋能全省奶业精深加工的完整路径。
“奶源是一切深加工的基础，这也是协会长期深耕的领域。”杜海涛说。为了从源头提升原奶品质、降低养殖成本，协会在全省推广“青黄相结”饲喂模式，盘活了秸秆资源，仅在“十四五”期间就为行业增收超17亿元。
谈到产业发展的顶层支撑，杜海涛介绍，协会联合东北农业大学搭建的奶业大数据平台，是整个行业的“智慧大脑”，全省八成以上的规模牧场、40家乳企的数据在此汇总，每月产出数十份供需、成本分析报告，企业调整深加工产能、政府制定扶持政策都有可靠的依据。
“今年协会走遍省内10个地市，调研90家乳企，摸清产业现存不足，提出精深加工闭环攻坚发展方案，为全省奶业中长期规划提供重要参考。”杜海涛说。基于调研结果，协会提出了“婴配粉强基跃升、精深加工闭环攻坚、有机品牌价值引领”三大战略，可为全省“十五五”乳业规划和高质量发展提供思路。
惠丰乳品凭借膜过滤技术将牛奶进行极致“拆解”、飞鹤将乳铁蛋白等关键原料牢牢掌握在自己手中，省奶业协会的链式托举也在持续发力——企业奋力进行技术攻坚，协会做实生态服务，两股力量拧成一股绳，将黑土地的奶源优势真正锻造成难以复制的精深加工竞争力，为龙江奶业铺出一条厚积薄发的升级之路。
