提起健康早餐，不少人脑海中便浮现出燕麦的身影。燕麦富含膳食纤维，能帮助稳定血糖、降低脂肪吸收，并且带来充足的饱腹感，这些优点让它赢得了“健康食品”的美誉。
如今生活节奏紧凑，许多人偏爱冲泡即食燕麦片。不过，需要留意的是，即便归类为粗粮，即食燕麦片的升糖指数其实并不低，和白米饭的数值相差无几。
想要既方便又健康美味，其实有个简单的小窍门，就是在冲泡燕麦时，多加一勺燕麦麸皮。
接下来，就请广东省中医院的杨志敏副院长、林淑娴营养医师、管桦桦副主任医师，来教大家制作一款“控重好搭档”早餐。
燕麦薏米煮鸡柳
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所需材料：
燕麦150克，薏米100克，鸡柳200克，燕麦麸皮1勺，食盐、生粉、花生油适量。
制作步骤：
（1）将鸡柳切成丝状，用食盐、生粉、花生油稍加腌制，放置一旁。
（2）锅中倒入清水烧开，加入燕麦、燕麦麸皮和薏米，煮大约45分钟，等燕麦熟软，呈现粥状。
（3）最后放入鸡柳，煮熟后调味即可。
专家见解：
燕麦里的β-葡聚糖，对于调节血脂有不错效果。每天摄入60克燕麦，并且搭配低脂饮食，能帮助降低低密度胆固醇（坏的胆固醇）；薏米性味甘淡微寒，具备利水消肿、健脾祛湿的作用。这两种食材配上脂肪含量低的鸡柳，适合糖尿病患者、高血脂人群、心脑血管疾病患者，以及虚性肥胖的人群。
注意事项：
脾胃虚寒且容易腹泻的人，可以在煮的时候加些生姜片；建议挑选未经过多加工，吃起来还有嚼劲的纯燕麦。
文章撰写：方洪秀 | 负责编辑：梁杰祥
审核发布：王剑莉
信息来源于：广东省中医院
