7 月 19 日，为了亲眼见证柏塘山茶的传统制作过程，感受手工制茶时的专注与精细，我院的“笃志向善”突击队来到了茶园工坊。队员们亲身参与了采青、摊青、杀青、揉捻、炒茶、提香这六大制茶环节，全方位体验了手工制茶的乐趣。
一、精心采摘，收获林中鲜嫩芽叶
在梁水姐的带领下，队员们进入了生态茶园。大家依据规范标准进行采摘，学习分辨品质上乘的“一芽二叶”标准茶青，掌握“轻提不掐、护芽保枝”的专业采茶技巧。队员们拿起竹篓，弯腰劳作，深切体会到传统采茶的不易与其中蕴含的讲究。梁水姐耐心讲解，让大家直观了解到茶在不同季节、不同海拔下生长时，其内含物质和香气风味都有明显不同。
二、自然晾放，褪去青涩气息
鲜叶采摘完毕，队员们将它们均匀摊开，通风静置。通过自然晾放，水分逐渐蒸发，青草味减弱，茶叶质地变得更软，内含物质开始初步转化，茶味变得更加温润自然。
三、高温杀青，保留原生清香
杀青是制茶过程中的关键步骤。在指导下，队员们通过高温翻炒鲜叶，使茶叶活性钝化，氧化终止，有效保留茶叶的本色清香，去除青涩杂味，让叶片变得柔软，便于后续加工。
四、手工揉捻，形成紧实茶条
队员们采用规范手法对茶叶进行揉捻塑形。通过适度揉搓扭转，茶叶逐渐卷曲成条，茶汁析出，茶香凝聚。这一步决定了茶叶的条索形态，也让茶汤口感更加醇厚饱满。
五、文火慢炒，稳步干燥定型
揉捻完成后，进入炒茶环节。队员们均匀翻炒茶叶，恒温蒸发内部水分，进一步固定茶条形态，去除残余青味，让茶香初步散发，使干茶品质更加稳定。
六、细心提香，提升茶汤品质
最后，通过控温慢炒进行提香处理，彻底烘干余水，激发茶叶的固有香气。经过细心提香，成品茶香纯正、滋味清甜，色泽透亮，顺利完成了整套传统制茶流程。队员们也一同品鉴了亲手制作的新茶，收获颇丰。
这次全程手工制茶体验，让队员们直观掌握了柏塘山茶的完整制作工序，超越了纯粹的理论认知，真切感受到了传统制茶工艺的严谨考究。在亲手劳作中，大家感悟茶人的匠心，进一步丰富了团队的茶文化实践成果。
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