1、
食神，指的是那些在饮食领域功力深厚且有所建树的人。
天下食神形形色色。像袁枚，清代食神，他的《随园食单》被烹饪界称为“本草纲目”；汪曾祺是文学食神，他笔下把各地市井小吃写了个遍；戴龙则是香港食神，因为周星驰同名电影的原型身份而广为人知……
但今天要说的这位“食神”，来自安徽省宣城市的一条美食街。
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出发前，李济安营销策划暨《新奇特创业项目大全》电子刊（社交媒体）在杭州就做好了来宣城的必吃清单。当晚走在法制路上，看到一家小店门口排着长队，凑过去一瞧，正是清单里的首选——陈记宁国粑粑。
轮到我时，点了菜粑粑和肉加菜粑粑。这两种属于基本款，是餐饮店必须拿下的核心产品，也是老板的看家本领，质量一般不用操心。
等了大概6到10分钟，整个过程我也看得挺清楚。
这是一家夫妻店。老板娘负责面饼制作，擀面杖用了两次：先把面团擀成薄皮，包好馅料再擀成圆饼；老板负责成品。油锅是平底锅，面饼下锅后煎炸交加，滋滋作响，白白的饼面很快变成金黄色。
捞出来的粑粑像换了金身，个头快比我的脸还大。稍等片刻，入口，油汪汪、热乎乎、喷喷香，吃了这口就惦记下一口。
3、
我一边吃，
一边琢磨。
其实宁国粑粑就是个饼包馅、煎炸货，没什么花哨。关键在馅料：老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋丁这些当地常见食材切碎混合，发酵后产生神奇的味道。
它的成名之路，也藏着不少产品创新的门道。
其一，据说宁国粑粑源自徽州粿，是在别人基础上改良的成果。
其二，口味特别丰富，覆盖了市场的各个层次。有加鸡蛋粑粑、鸭蛋黄粑粑、蒿子粑粑、香椿芽粑粑。这家陈记小店招牌上写了近20个品种，从7块到38块，能把人看花眼。
更稀奇的是，还有一种“阴阳粑粑”——一半咸馅、一半甜馅，一张饼里能尝到两种不同风味，真是奇葩。
其三，地方小吃长了翅膀，还能真空包装，快递到全国。
4、
我问老板：“一天大概能卖多少个？”他也没藏着掖着，爽快地说：“好的时候，一天四、五百个没问题。”
他说得轻描淡写，我听了倒是一愣。看着老板娘围裙上的字，我感叹：“难怪你们叫一代粑神！”老板娘手上活没停，脸上却有点不好意思：“都是别人起的外号，什么一代粑神，我们就是地地道道的农民。”
第二天下午，在宛陵湖边溜达，看到地上有个被人丢下的包装袋，跟陈记的几乎一模一样，上面也印着“一代粑神”的字样。我忍不住感慨：“这宣城厉害呀，一个个农民都变成了一代代食神。”
5、
以前看过周星驰导演的《食神》电影，记得里面有句台词：“根本就没有食神，只要用心，人人都是食神。”
这次，宣城的宁国粑粑让我更明白了：所谓食神，就是干啥都别走神。
「关于作者」
李济安，杭州李济安营销策划机构创始人，《新奇特创业项目大全》电子刊主编。20多年市场征战，练出三把飞刀：情感营销、产品策划、广告口号。平生志趣“让产品更好卖，让品牌更有爱”。笃信“在AI时代，唯有人心不可替代”。
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