老话说得好，冬养三九，夏养三伏。虽眼下天热得紧，却是个温补的好时候。今日便煮了一道营养满满的素菜煲，迫不及待要与大家分享。
煲中用到的食材有腐竹和丝瓜。腐竹被誉为“素中之荤”，凝聚了黄豆的精华所在，内含蛋白质、钙质、铁质、锌质以及膳食纤维等丰富营养；腐竹是富含植物蛋白的素食佳品，口感柔韧而筋道，营养十分可观。经过慢煲之后，腐竹变得软嫩入味，多孔吸满了汤汁，每一口都满溢着鲜润的滋味，鲜香四溢但不油腻，吃起来甚至比肉还要过瘾。
丝瓜则软嫩清甜，其含水量高达94.3%，能与冬瓜相提并论，常吃能够清热利尿。要说夏天最宜人吃的蔬菜，非它莫属，因而不少人还称丝瓜为“夏季养生第一瓜”。
这两种食材搭配在一起，简直再合适不过了！腐竹吸纳了丝瓜清雅的汁液，特别适合下饭，绝对是夏天不可或缺的时令美味。
丝瓜腐竹煲
•主料：湖腐竹、丝瓜、毛豆
•调料：松茸一品鲜、松茸鲜酱油、松茸素蚝油
1. 丝瓜削去外皮，切成条状；青豆腐竹需提前泡发好；
2. 青豆腐竹还要提前泡发，毛豆在开水中焯煮6分钟，取出备用；
3. 锅中注油烧热，下丝瓜煎至外皮微黄，注入开水，放入焯好的毛豆与腐竹；
4. 将所有食材移至砂锅中慢炖，适量撒入松茸调味料，又加一勺松茸鲜酱油与素蚝油调味，焖煮3分钟即可上桌享用
丝瓜水灵灵的，口感脆中带绵，舌尖触碰，瓜肉化作水润温柔的怀抱，舌面都带着丝丝甜意。
腐竹软中带韧，吸汁能力强，蛋白质含量丰富，素食者一定要多多尝试！
无需繁复调味，没有过多油脂，只依时令鲜蔬，烹煮出夏天最抚慰人心的家常风味。
酷暑难耐之时，不妨丢掉油腻大餐，享用了这一锅热气腾腾的丝瓜腐竹煲，清凉解暑、鲜香诱人，温柔地滋养整个炎夏。
