黑茶宜于泡饮抑或煮饮，此问题常被探讨。不同人有不同见解，意见纷纭。尤其对初识黑茶的友人，颇为困惑。
实则，黑茶不论泡饮或煮饮皆可，仅是两种不同的品饮途径。
然而，存在一个误区，多数茶友认为黑茶仅能煮饮。缘于边疆牧民多煮饮，不论是奶茶还是酥油茶。
黑茶宜于泡饮抑或煮饮，当依据不同人群、场所、年份及原料等级区分，并无定论。
昔日，黑茶主要销往西北少数民族聚居省份，故称“边销茶”或“边茶”。
边疆牧民常食牛羊肉、奶制品等高脂肪食物，这些食物易致腹胀难消，纤维素和维生素匮乏，因此对黑茶有迫切需求。
由此，黑茶成为西北各族人民生活中不可或缺之物，也被称作“生命之茶”。
改革开放前，边销茶仅销往边疆，故内地市场鲜为人知，自然系政策所致。
如今，随物质生活提升，尤其现代都市人营养过剩；生活方式与饮食结构欠妥；加之体力活动减少，锻炼不足，容易罹患富贵病，亚健康者渐增，而边疆牧民健康状况堪忧。
此时，人们开始关注黑茶强大的去脂功能，并尝试接纳、喜爱它。
黑茶属后发酵茶，通常以紧压形态出现，少见散茶。
那么，黑茶在品饮时宜用泡法还是煮法？
下文将就这一问题详加分析。
一、内质析出与水温、浸泡时长相关
茶叶富含茶多酚、茶多糖、咖啡碱及多种氨基酸、维生素等；这些成分决定了茶汤的香气、口感及滋味。
水温越高，分子运动越快，茶叶内含物质释放越迅速、越多。
茶叶浸泡时间越长，内含物质析出越多，浓度越高，茶汤滋味越浓。
二、泡饮
一般适合泡饮的黑茶是嫩度较高、存放时间短者；茶叶中溶于水的物质多系低沸点成分。
1，原料等级高的黑茶，如春茶，相对细嫩，内含物质积累较多，呈鲜爽味的氨基酸、苦涩味的茶多酚、咖啡碱含量较高，采用泡饮更能感受鲜爽度与层次感。
泡饮对茶汤浓度易于掌控，可避免过浓导致的苦涩。
2，存放时间短的新茶（3年内），茶叶新鲜，香气尚存表面，直接冲泡可较好体会色、香、味层次变化。新茶若煮饮，易放大其缺陷，涩感重，初识黑茶者可能难适应。
三、煮饮
一般存放时间长、内含物质丰富的粗老茶适宜煮饮，因其高沸点物质较多。
1，存放3年以上的黑茶，煮饮最佳。
长时间陈放后，黑茶各类物质持续变化；茶多酚非酶性地自动氧化，含量减少，苦涩感降低，可溶性糖在转化中含
