炎炎夏日，人的新陈代谢会加速，肌肉蛋白分解也相对增多，因此容易流失肌肉。摄入充足的蛋白质，不仅能有效阻止肌肉流失，还能提高免疫力，帮助我们平安度过秋冬。接下来，介绍八道高蛋白菜肴和大家分享。
01、海带豆腐汤
需要准备的食材有：蒜末、豆芽、裙带菜、辣椒粉、嫩豆腐、生抽、盐、葱花。
具体做法是这样的：
首先，把蒜末放进锅里炒香，然后把豆芽和裙带菜倒入锅中稍微翻炒一下，直到它们变软。接着，加入一勺辣椒粉，搅拌均匀。随后，倒入适量的清水，用大火烧开。水开后，把豆腐块放进去，再撒一勺生抽，用小火煮大约5分钟。最后，撒入葱花，再稍微加一点点盐，搅拌均匀即可出锅。
02、凉拌菠菜金针菇
先准备菠菜一把、金针菇一小把、大蒜、小米辣、芝麻、香菜这些食材。
烹饪步骤如下：
菠菜要择掉老叶和根部，用清流反复清洗干净，沥干备用。金针菇切去根部，撕散干净。锅中烧开水，先放入金针菇焯水30秒后捞出，再放进菠菜焯水15秒，迅速捞出来放到凉开水中过一下，这样口感才会脆生。捞出后把水分控干。把焯好水的菠菜切成段，金针菇控干水分，全部放进大碗。准备调料：蒜末和小米辣切好，另取一个小碗，放进去1勺生抽、1勺陈醋、少许盐、少许白糖，再加上蒜末、小米辣和适量芝麻。锅里热一点油，倒进调料碗里激发香味，拌匀后再倒进菠菜和金针菇里。最后，加上切好的香菜，把所有食材拌匀，静置1-2分钟，这样味道更入味，即可装盘食用。
03、清炒四季豆
需要准备的新鲜四季豆有350克、大蒜5瓣、红辣椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
烹饪步骤如下：
四季豆要去掉两端的蒂头和两侧的筋丝，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样既能去掉脏东西，也能使四季豆颜色保持翠绿。泡完后捞出排水，斜切成细丝，这样炒出来的四季豆更容易熟，也更容易入味。大蒜剥皮后切成末，红辣椒去籽切成细丝，用来配色，不喜欢辣可以换成红椒丝。锅中烧开水，加一点盐和油，把切好的四季豆丝放进去焯1分钟，捞出来立刻放到凉水里，排水。炒锅热油，油五成热时放蒜末，小火慢慢煸炒到蒜末微黄，香味四溢。倒入焯好的四季豆丝，大火快炒1分钟，加生抽和蚝油，继续炒匀，让调味料均匀附着在食材上。最后加盐和少许白糖提味，放入红辣椒丝配色，快速炒20秒，关火装盘，趁热吃最好。
04、菌菇鸡汤
主要食材是鸡肉、菌菇、红枣。
制作方法如下：
鸡洗干净，放入锅里加料酒、姜片、葱段焯水后捞出控水。锅里热油，姜片爆香，倒入鸡肉翻炒微黄，加清水，再把洗好的菌菇和红枣放进去，炖2小时左右，最后加盐、葱花即可。
05、凉拌手撕鸡
准备食材如下：
主料：熟鸡腿一只、洋葱、香菜、葱段、熟白芝麻
凉拌料汁：生抽2勺、香醋半勺、香油、辣椒油、少许盐、白糖
具体制作步骤：
鸡腿去皮，顺着纹理撕成均匀的鸡丝；洋葱切丝，香菜切段备用。大碗放入鸡丝、洋葱丝、香菜段。把所有料汁混合均匀，淋在食材上，撒上白芝麻。充分抓拌均匀，静置3分钟入味，即可装盘。
06、凉拌空心菜
准备食材：
空心菜一把、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油。
制作步骤：
碗里放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上滚烫热油激发香味。加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油搅匀，凉拌汁就调好了。锅中水烧开，加少许盐和油，放入空心菜焯水20秒立刻捞出过凉水，锁住脆嫩色泽。
