蝉声喧嚷，热浪翻滚
荆楚大地的盛夏时节
千湖之水的滋养间
孕育出别具一格的清凉体验
从武汉巷口的凉食摊
到宜昌江河边的清爽小吃
自洪湖水乡的荷香鲜味
至恩施深山土家的山野风味
一城一调，一餐一季
饱含人间最抚慰的夏日温情
江城武汉的夏日生活
以一碗爽滑筋道的凉面起笔
以一壶冰镇酸梅汤作结
这是江城人世代相传的夏日习惯
碱水面在凉水中过透
淋上香油、陈醋和特制调料
再撒上嫩黄瓜碎
清脆爽口、酸辣鲜香
吃得人顿觉心旷神怡
凉面的至佳拍档
自然是老万城酸梅汤
乌梅、山楂、甘草慢火熬煮
汤色清亮、酸甜宜人
冰镇之后饮用
冰凉沁心
酸甜交织恰到好处
正好平衡凉面的酱香
驱散整日的烦闷暑气
峡江两岸热浪蒸腾
宜昌百姓的夏日清凉
藏在那一碗沁凉的凉虾里面
作为峡江一带的夏日特吃
凉虾形似微型虾脑
用米浆熬制凝固成团
手工切成无数细丝
浸在清凉的井水中
去除原有热气
保留软糯口感
通体透亮晶莹
口感细腻冰爽
白丝浸在红亮的糖水中
吃起来滑溜冰凉、软嫩弹牙
清甜不腻
一顿凉虾下肚
凉意从舌尖直达脚尖
将峡江的燥热一扫而空
图/湖北省群众艺术馆
十堰地区的盛夏午后
Non stop 一碗古法神仙叶凉粉
摘取山林间生长的神仙叶
捶打揉汁
天然凝结成晶莹剔透的凉粉
自带淡淡药草香气
切条浇上辣椒油、醋水和蒜水
入口爽滑Q弹、酸辣味浓
草本香中和了调料的强烈
消暑又爽口
藏在山乡的古法美味
正是鄂西北人对抗炎热的方法
吃上一口便知山野的纯粹清凉
图/十堰日报
洪湖万顷碧波中
整个夏天的甘甜
都纳在荷塘三宝——莲子、藕丝、菱角里面
盛夏荷塘水色碧绿
新鲜的水生食材按次序成熟
带着湖水的清新气息
是荆楚水乡顶级的当季美味
藕丝柔嫩洁白
无论是清炒还是酸辣凉拌
都极为美味
满口荷塘清香；新鲜莲蓬甜润多汁
莲子脆嫩可口
莲心微带苦味回味甘甜
是天然无添加的夏日小食；
嫩菱角清脆甘甜
老菱角软糯香甜
生食或熟食风味各异
三种水乡美食可单独制作
也可拼成一盘荷塘三宝
清淡爽口、不油腻
去除盛夏的湿热感
每一口都是洪湖甘泉的恩赐
藏着荆楚水乡最灵动、最纯粹的夏日真味
钟祥百姓的消暑之道
在那一碗实在的米茶之中
作为钟祥特有的传统夏饮
米茶用本地大米小火炒香
炒至焦黄喷香
再入锅煮沸
汤色清澈微黄
米香四溢
图/荆门文旅
不同于冰饮的冰冷感
米茶温润通透
既能消暑止渴
又能健脾养胃
是钟祥祖辈传承的夏日风俗
酷暑天里
一碗凉米茶
清润回甘
驱散暑气
藏有小城最朴素的夏日欢愉
图/荆门文旅
孝感素有米酒名地之称
用一碗冰米酒
疗愈整季的酷暑
千年古法酿制出醇厚悠长的酒香
酒精度很低
温和绵软
老少咸宜
图/孝感文旅
夏季时节
将软糯的米酒冰镇后
口感更胜一筹
雪白米粒饱满软嫩
清甜酒汤冰凉润滑
带有轻微的发酵芬芳
入口冰凉回甜
吃辣小龙虾后来一杯冰米酒
烦闷尽消
图/孝感文旅
武陵山区盛夏时分
藏着山林的别样清爽
恩施凉拌米豆腐
是土家儿女消暑解馋的心爱之物
用好大米制成
经浸泡磨浆熬制固化
色泽温润如玉
质地紧实细腻
带有大米的清香
图/来凤县非遗保护中心
夏日食用无需加热
切块装盘
淋上红油、香醋、生抽
撒些蒜苗、葱花、小米辣
简单拌制就是绝妙佳肴
软韧米豆腐吸饱汤汁
滑嫩清爽、清凉不腻
山间清风吹拂
配上半碗凉拌米豆腐
驱散高山盛夏的沉闷
一口山野滋味
正是藏在深山的夏日清凉
图/魅力利川
若论湖北夏日的精髓
定是潜江小龙虾点燃的整城活力
盛夏夜晚
潜江稻田里生长的小龙虾
壳薄肉肥
虾黄饱满
正是
