近期，全球知名炸鸡品牌Popeyes正式与淘宝闪购推进战略合作，合作范畴包含品牌宣传、爆款产品打造、AI应用分析等层面。品牌还意在快速新增至少20家品牌分店，以上海为基石，逐步搭建起“旗舰店-标准店-分店”的层级铺陈模式。这样做，表明国际连锁餐饮品牌正借助多元店型布局，深度拓展中国市场。
2024年7月，RBI集团入手了Popeyes中国业务，全资控股，并且选拔了新的本土管理团队。品牌围绕产品、供应链及运营机制完成了全面改良，更加专注在中国市场的深耕。到目前，Popeyes全国门店数达到90家以上，其中华东区特别是上海周边地区有80余家，覆盖全国的速度明显加快。
在位置较好的商业街，旗舰店主要发挥品牌形象展示和顾客体验的功能；而在办公区域、居民社区等对外卖需求较高的地方，小型轻便门店在覆盖范围和完成订单速度上表现更佳。Popeyes中国区CMO武莹哲谈道，品牌在英伦等国际市场积累了专门的外卖门店经验，现在希望结合中国消费习惯，尝试“大型门店树立品牌、小型门店密集覆盖”的布局，既能加深顾客印象，又能迅速发展门店网络。今年2月，Popeyes首座品牌分店通过淘宝闪购平台开业，从洽谈合作到首店建成只用了三个月时间，以“中国速度”开创了合作共赢的新框架。
相比较标准门店，品牌分店在初期资金投入上更为节省。消息透露，Popeyes首座品牌分店面积比标准店减少20%到30%。与此同时，淘宝闪购运用AI选址和数据分析，帮助品牌选定最适合配送外卖的社区位置，依据区域消费活跃度、人群类型等信息，快速推进开店进程。在经营层面，平台基于消费态势，为品牌提供菜单调整和新品开发的建议。
Popeyes的主要顾客群是25至45岁的中高收入年轻人，他们重视产品价值与独特口感。品牌强调，分店提供的商品标准、食材及制作流程与大门店保持一致。往后，双方会在新品联合研发、配送体验创新等领域继续合作。
Popeyes中国区CMO武莹哲补充道，“我们期望新增至少20家分店，与淘宝闪购一起寻找增长的新路径，让Popeyes离中国顾客更近。”
今年4月，Popeyes在北京开设了首店，加强了华北地区的市场开拓。将来，Popeyes也会运用数据资源加快新区拓展，优化小型门店设立，多元灵活发展，快速推进品牌在全国的分布。
